Igår började vi stängsla vår nya gethage. Den fjärde i ordningen och den här har vi verkligen sett fram mot! 😊
Den är belägen alldeles utanför vårt köksfönster. I slänten ner mot Vojmån. Det var en hage, gammalt tillbaks men när vi flyttade hit var det helt igenväxt med fullt uppväxta tallar. Det första Husbonden gjorde var att röja där för att vi skulle få fin utsikt över Vojmån. Han lämnade en tall, som vi satt en knipholk i och som syns på väldigt många av de bilder som vi lägger ut på bloggen.
Men, under de här 12 åren har rätt mycket växt igen ytterligare en gång. Där finns nu björkar som hunnit bli 4-5 meter höga. Och med Lappgetter på gården är det onödigt att röja för hand. Inga marker blir så fina som get-betade marker. 👍
Så nu ska de kära fyrbeningarna få en helt ny hage. Nu från början kommer den sträcka sig ca 40 meter längs byavägen och bli totalt ca 2000 kvadratmeter stor. Om några år kommer vi ha förlängt den hela 100 meter till längs byavägen och den kommer slutligen vara ca 7000 kvadrat.
Det blir hårt jobb ett par dagar men det här ska bli SÅ kul! Särskilt att också kunna få se getterna nästan minut för minut göra sitt restaureringsarbete! Våra andra hagar ligger bortom vår direkta utsikt så den här gången känns det som vi både stängslar en ny hage och skaffar oss ett nytt "favorit-program" att följa. Inte på TV men utanför vårt fönster! 💗
Några tidigare inlägg om våra gethagar:
https://forsnashemman.blogspot.com/2015/09/sju-ar-senare.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/07/ny-hage-till-lappgetterna.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/08/aterstaller-hagmark.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/08/vi-utokar-gethagen.html
Visar inlägg med etikett Lantraser. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Lantraser. Visa alla inlägg
måndag 19 augusti 2019
Nya gethagen stängslas
Etiketter:
Djurhållning,
Lantraser,
Lappgetter,
Självförsörjning,
Utsikt,
Vojmån
fredag 9 augusti 2019
Vi ställer upp hässjan
Slåttertiden är slut, ovanligt tidigt här hos oss i Lappland, men vi har fått hjälp med att ta in höet från en mycket uppskattad granne, och även haft riktigt fin höskörd här i norr.😁😊
Så litet Hemman som vi har, så slåttrar vi inte som man traditionellt gjort här i regionen. Vi har två långhässjor som står mitt på gårdsplanen, alldeles bakom höladan, och dit forslar vi allt hö, så fort det torkat en första omgång på marken där vi liat. Sen får det hänga på hässjan och vi vänder det ett par gånger för att få det att torka maximalt snabbt och med mesta möjliga bibehållen kvalitet. Om det regnar drar vi över två stora presenningar över hela hässjorna. Så fort det är torrt nog bär vi in det i höladan och slåttrar av ett nytt område av lägdorna för nästa omgång till torkning på våra två dubbelhässjor.
Över vintern monterar vi ner en och en halv av hässjorna. Kortändarna, krakarna är A-formade här i vår region i norra delen av Ångermanälvens tillflöden (kallas också "kärringar"), dom ställer vi alla tillsammans. Sedan sorterar vi in troerna i deras olika längder i kärringarnas olika våningar. De kortaste troerna läggs i understa "våningen", sen de medellånga i mitten och de längsta stöds på översta tvärpinnen.
Så står dom väl tills nästa års slåttanna. 💗
En halv hässja (en enkelhässja) får dock stå kvar, för om vi får något sämre parti ensilage under vintern kan man ibland rädda en del genom att hänga upp det luftigt och låta det torka snabbt i den kalla, torra vinterluften.
Vår hässjekonstruktion är inte heller helt traditionell. Måtten är exakt samma som på de hässjor jag så uppskattade att "bygga koja" under som barn. Men vi hänger inget övre lager; vi "takar" inte hässjan. Och det toppkryss som bildas av kärringens sidstag river sönder den presenning vi använder för att skydda mot regn, så där har vi istället skruvat fast små halvrunda bitar av masonit.
På det här sättet kan vi alltså hantera mellan 1-2,5 ton hö som blir så fint och grön och av bästa kvalitet torkat, även fast våra hömarker är minimala. 👍
Så litet Hemman som vi har, så slåttrar vi inte som man traditionellt gjort här i regionen. Vi har två långhässjor som står mitt på gårdsplanen, alldeles bakom höladan, och dit forslar vi allt hö, så fort det torkat en första omgång på marken där vi liat. Sen får det hänga på hässjan och vi vänder det ett par gånger för att få det att torka maximalt snabbt och med mesta möjliga bibehållen kvalitet. Om det regnar drar vi över två stora presenningar över hela hässjorna. Så fort det är torrt nog bär vi in det i höladan och slåttrar av ett nytt område av lägdorna för nästa omgång till torkning på våra två dubbelhässjor.
Över vintern monterar vi ner en och en halv av hässjorna. Kortändarna, krakarna är A-formade här i vår region i norra delen av Ångermanälvens tillflöden (kallas också "kärringar"), dom ställer vi alla tillsammans. Sedan sorterar vi in troerna i deras olika längder i kärringarnas olika våningar. De kortaste troerna läggs i understa "våningen", sen de medellånga i mitten och de längsta stöds på översta tvärpinnen.
Så står dom väl tills nästa års slåttanna. 💗
En halv hässja (en enkelhässja) får dock stå kvar, för om vi får något sämre parti ensilage under vintern kan man ibland rädda en del genom att hänga upp det luftigt och låta det torka snabbt i den kalla, torra vinterluften.
Vår hässjekonstruktion är inte heller helt traditionell. Måtten är exakt samma som på de hässjor jag så uppskattade att "bygga koja" under som barn. Men vi hänger inget övre lager; vi "takar" inte hässjan. Och det toppkryss som bildas av kärringens sidstag river sönder den presenning vi använder för att skydda mot regn, så där har vi istället skruvat fast små halvrunda bitar av masonit.
På det här sättet kan vi alltså hantera mellan 1-2,5 ton hö som blir så fint och grön och av bästa kvalitet torkat, även fast våra hömarker är minimala. 👍
Etiketter:
Djurhållning,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Lappgetter,
Självförsörjning
måndag 15 juli 2019
Gelatin till vår sylta.
Wobbelly, wobbelly, wobbelly! 😁
Vi kokar sylta, här är gelatinet.
I och med att syltan är färdig och infrusen, så är vi klara med hela styckningsprocessen av Lindeödsgrisarna. 👍
Här är det tidigare inlägget när vi styckade dom:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/07/styckar-stora-svin.html
Vi kokar sylta, här är gelatinet.
I och med att syltan är färdig och infrusen, så är vi klara med hela styckningsprocessen av Lindeödsgrisarna. 👍
Här är det tidigare inlägget när vi styckade dom:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2019/07/styckar-stora-svin.html
Etiketter:
Lantraser,
Linderödgrisar,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning,
Slakt
fredag 12 juli 2019
Styckar stora svin.
Vi har haft en heldag i den lokalproducerade matens tecken. Vi köpte två Linderödssvin av våra lokala grisbönder. Tidigare har vi köpt övertaliga små galtkultingar av dom och själva fött upp över våren, sommaren och hösten till slaktsvin. Men med åldern vill vi dra ner lite på djurhållningen och numer har vi det alltså så bra att vi kan köpa griskött av högsta kvalitet, uppfödda lokalt här i Lappland! 💗
Det vi kan göra gör vi dock helst själva, alltså köper vi slaktkropparna ostyckade. Så idag blev det att stycka och förpacka hela dagen. Totalt har vi arbetat oss igenom 189 kilo kött! Åtminstone ett halvt dagsverke. Vi har ju den dagliga skötseln av djuren och översynen av odlingarna också. 😁
En av de lite dolda fördelarna med vårt strävande mot självhushåll, det är alla vänner och bekanta man får, av samma sorts folk, som också har fantastiska produkter. Så det blir en hel del byteshandel eller helt vanliga köp, och av produkter som jag tror de flesta storstadsbor har svårt att komma över. 😏
Själva föder vi upp fyra slags kött. Alla våra djur är lantraser; Lappgetter, Ölandshöns, Gotlandskaniner och Blekingeankor. Men vi äter mycket fler olika slags kött. Inom vår bekantskapskrets har vi fårbönder, renskötande Samer och alltså Lövnäsgården, som föder upp fantatiskt fina Linderödsvin, på friland i stora hagar här i Lappland. Inte sällan häpnar vi när vi inser vilken superb matkvalitet vi har tillgång till med vår egen gårdshållning och alla dessa fantastiska människor i vår närhet. 💗
Och arbetsinsatsen från vår sida är SÅ värt det. Dessa 189 kilo slaktvikt kommer ge minst 150 kilo ätbart vilket i sin tur motsvarar 1500 portioner eller 250 middagar för vår 6 personer stora familje. Vilken rikedom! 👍
Tidigare inlägg om när vi haft Linderödssvin och slakten av dom:
https://forsnashemman.blogspot.com/p/linderodsvin.html
https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Linderödsvin
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/search/label/Linderödgrisar
Tidigare inlägg om Lövnäsgården:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/11/de-glada-grisarnas-gardsbutik.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/11/glada-och-goda-grisar.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/05/karleksgava-korv.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2016/11/kyliga-kalrotter.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/07/knorr-pa-tillvaron.html
Deras Facebook-sida:
https://www.facebook.com/Lövnäsgårdens-Mathantverk-djuruppfödning-315951861946843/
![]() |
| Fyra halvor halvvägs klara. Huvudena, bogarna, slaksidan (blivande bacon) och en del revben är redan urstyckade. |
![]() |
| Total koncentration. Jag håller och stabiliserar griskroppen medan Husbonden använder sticksågen för att lösgöra revbenen. |
![]() |
| Husbonden delar upp den kvarvarande halva slaktkroppen i 3 karré-bitar och 2 kotlettrader. Dom ska sedan sågas isär. |
![]() |
| En tung famn fantastisk mat till vår familj! Lycka! 💗 |
Tidigare inlägg om när vi haft Linderödssvin och slakten av dom:
https://forsnashemman.blogspot.com/p/linderodsvin.html
https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Linderödsvin
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/search/label/Linderödgrisar
Tidigare inlägg om Lövnäsgården:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/11/de-glada-grisarnas-gardsbutik.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/11/glada-och-goda-grisar.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/05/karleksgava-korv.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2016/11/kyliga-kalrotter.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/07/knorr-pa-tillvaron.html
Deras Facebook-sida:
https://www.facebook.com/Lövnäsgårdens-Mathantverk-djuruppfödning-315951861946843/
Etiketter:
Djurhållning,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Linderödgrisar,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning,
Slakt
onsdag 3 juli 2019
Vi börjar slåttern.
Här i Lappland påbörjades slåttern traditionellt i "Sara-veckan", den 2-3 veckan i Juli. Först då var lägdorna och myrarna uppväxta nog för att kunna ge full skörd av hö. 😊
Vi börjar tidigare under normala och goda somrar. Vi har inte så mycket höland, så vi kan slåttra olika områden under olika mognadsfaser. Först ut, nu, liar vi de områden där smörblommorna tagit över. Vi vill hindra dom från att fröa av sig innan man tar in höet. Likaså gör vi med dom plättar av ängsskallror, en halvparasitisk växt som är jätteäcklig för djuren och som tyvärr har tagit över stora delar av vårt höland de senaste åren. 😒
Men i år verkar det som att vi börjat få bukt med dem.
Övriga delen av vår hölägda får stå och fröa av sig in i mitten av juli innan vi börjar slåttra där. Det blir örtrikt hö av högsta kvalitet till våra lantraser, Lappgetterna och Gotlandskaninerna. 💗
Tidigare inlägg om slåtter-relaterade ämnen:
https://forsnashemman.blogspot.com/2015/07/slatter-i-regn.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/08/slatter-svampar.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/07/tradgardsslatter.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/slattanna-paborjad-i-lappland.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/slattern-fortgar.html
http://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2018/07/riktiga-akta-raffsor.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/07/vi-har-utlyst-katastroftillstand.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/07/rensar-ris.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/09/valstadad-lagda.html
Film när sonen åker hölass efter vår micro-traktor:
https://www.youtube.com/watch?v=BrJr9oH7kUs
Och om vårt problem med att ängsskallrorna sprider/(spred?) sig hejdlöst:
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/06/angsskallror.html
Vi börjar tidigare under normala och goda somrar. Vi har inte så mycket höland, så vi kan slåttra olika områden under olika mognadsfaser. Först ut, nu, liar vi de områden där smörblommorna tagit över. Vi vill hindra dom från att fröa av sig innan man tar in höet. Likaså gör vi med dom plättar av ängsskallror, en halvparasitisk växt som är jätteäcklig för djuren och som tyvärr har tagit över stora delar av vårt höland de senaste åren. 😒
Men i år verkar det som att vi börjat få bukt med dem.
Övriga delen av vår hölägda får stå och fröa av sig in i mitten av juli innan vi börjar slåttra där. Det blir örtrikt hö av högsta kvalitet till våra lantraser, Lappgetterna och Gotlandskaninerna. 💗
Tidigare inlägg om slåtter-relaterade ämnen:
https://forsnashemman.blogspot.com/2015/07/slatter-i-regn.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/08/slatter-svampar.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/07/tradgardsslatter.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/slattanna-paborjad-i-lappland.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/slattern-fortgar.html
http://forsnashemmanshantverk.blogspot.com/2018/07/riktiga-akta-raffsor.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/07/vi-har-utlyst-katastroftillstand.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/07/rensar-ris.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/09/valstadad-lagda.html
Film när sonen åker hölass efter vår micro-traktor:
https://www.youtube.com/watch?v=BrJr9oH7kUs
Och om vårt problem med att ängsskallrorna sprider/(spred?) sig hejdlöst:
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/06/angsskallror.html
Etiketter:
Djurhållning,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Lappgetter,
Odling,
Självförsörjning
söndag 26 maj 2019
Hjärtligt goda vingar.
Så idag blev det snabblunch. Kalla grillade kaninvingar, rester från i fredags. Så otroligt goda!😋
Första gången Husbonden (mästerkocken på Forsnäs Hemman) drog fram en påse som var märkt "kaninvingar" från frysen, så fick jag förklara mig, nogsamt. 😂
Kanske trodde han att livsglädjens delirium fullständigt ryckt vettet från mig, kaniner har ju inga vingar.
Men, det är bara mitt sätt att lite kreativt namnge en ny styckdetalj jag utvecklat det senaste året. Eftersom vi kokar skrovsoppa på alla "beniga rester" så kändes det alltid som att det var onödigt att det skrovet innehöll så mycket kött. Soppan blir god ändå på bara ben- och märgutkoket. Och alla som styckat en kanin vet att bogen inte är särskilt "matig". Så jag började skära så att så mycket kött som möjligt kom med i bogen. Både köttet på ryggen ner längs revbenen, precis så att sadeln lämnades intakt. Sen inte minst inkluderade jag så mycket som möjligt av "bringan" eller vad det kallas på en kanin, köttet på själva bröstet och halsen. Resultatet blev en riktigt matig bogstyckning som var väldigt utbredd, och som alltså liknade en vinge.
Husbonden tycker nog fortfarande att jag är mer eller mindre helknäpp, tack och lov att kärlek är blind.😜 Men han har ändå accepterat kaninvingarna och dom är överlag en stor succé bland alla i matlaget här på Forsnäs Hemman. 👍
Kanske trodde han att livsglädjens delirium fullständigt ryckt vettet från mig, kaniner har ju inga vingar.
Men, det är bara mitt sätt att lite kreativt namnge en ny styckdetalj jag utvecklat det senaste året. Eftersom vi kokar skrovsoppa på alla "beniga rester" så kändes det alltid som att det var onödigt att det skrovet innehöll så mycket kött. Soppan blir god ändå på bara ben- och märgutkoket. Och alla som styckat en kanin vet att bogen inte är särskilt "matig". Så jag började skära så att så mycket kött som möjligt kom med i bogen. Både köttet på ryggen ner längs revbenen, precis så att sadeln lämnades intakt. Sen inte minst inkluderade jag så mycket som möjligt av "bringan" eller vad det kallas på en kanin, köttet på själva bröstet och halsen. Resultatet blev en riktigt matig bogstyckning som var väldigt utbredd, och som alltså liknade en vinge.
Husbonden tycker nog fortfarande att jag är mer eller mindre helknäpp, tack och lov att kärlek är blind.😜 Men han har ändå accepterat kaninvingarna och dom är överlag en stor succé bland alla i matlaget här på Forsnäs Hemman. 👍
Etiketter:
Djurhållning,
Familj,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Recept,
Självförsörjning
onsdag 1 maj 2019
Renarna besöker Forsnäs Hemman på sin väg mot fjällen.
Idag fick vi besök av "våra" kära renar. Alltså de flockar som alltid vandrar förbi oss på vägg mot nordväst, mot sommarfjällen. 💗
Detta år också en vit ren. Vad roligt att se. Men som alltid är dom flyktiga och försvinner så fort vi försöker fota eller filma dom.😂
Här vandrade dom alltså alldeles förbi oss, vid vårt kokhus och torkvinda. Mindre än 10 meter från vår ytterdörr!
Detta år också en vit ren. Vad roligt att se. Men som alltid är dom flyktiga och försvinner så fort vi försöker fota eller filma dom.😂
Här vandrade dom alltså alldeles förbi oss, vid vårt kokhus och torkvinda. Mindre än 10 meter från vår ytterdörr!
Här 13 sekunders film av de flyktiga vackra tamrenarna.
Etiketter:
Köttuppfödning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Naturupplevelse,
Självförsörjning,
Skog,
Utsikt
måndag 15 april 2019
Köttkanin.
Vi här på Forsnäs Hemman i Lappland håller enbart lantraser som vi hjälper till att bevara genom att vara genbanker. Vi har Lappgetter, Ölandshöns, Blekingeankor och Gotlandskaniner. Och har tidvis hållit Linderödssvin och Ölandsgäss. 😊
Men att dessa raser ska bevaras innebär inte att alla individer ska leva. De här gamla självhushållningsraserna är väldigt lättskötta, härdiga och produktiva, och vi håller dom främst för att få mat. Bevarandet kommer "på köpet". ;-)
Här i Kallaste Nord producerar dom väl så mycket (mer) på inhemsk föda som diverse moderna "industri-djur" och hybrider. Och hanar finns det alltid överskott av, och gällande kaniner kan man inte heller behålla alla damer som föds. Så det blir gott om "köttkaniner" till hushållet. 👍
Och just nu håller jag på att slakta av de sista, innan vinterpälsen ger sig. På det sättet får vi både gott kött och fin päls till hantverk. 💗
Men att dessa raser ska bevaras innebär inte att alla individer ska leva. De här gamla självhushållningsraserna är väldigt lättskötta, härdiga och produktiva, och vi håller dom främst för att få mat. Bevarandet kommer "på köpet". ;-)
Här i Kallaste Nord producerar dom väl så mycket (mer) på inhemsk föda som diverse moderna "industri-djur" och hybrider. Och hanar finns det alltid överskott av, och gällande kaniner kan man inte heller behålla alla damer som föds. Så det blir gott om "köttkaniner" till hushållet. 👍
Och just nu håller jag på att slakta av de sista, innan vinterpälsen ger sig. På det sättet får vi både gott kött och fin päls till hantverk. 💗
Etiketter:
Djurhållning,
Gotlandskaniner,
Lantraser,
Mat,
Självförsörjning,
Skinn,
Slakt
söndag 7 april 2019
Tupp-tacos
Vi gör en traditionell söndagsmiddag på Forsnäs Hemman. Alltså traditionell för oss. Knappast för några andra. Det vankas tupp-tacos.😋
En favorit sedan barnen var små. Jag undrar ibland vad deras kompisar och kompisarnas föräldrar egentligen trodde vi åt, då barnen alltid stolt berättade att favoritmaten, det var självklart tupp-tacos.😂
Under våra första år som självhushållare insåg vi att vuxna tuppar av lantraskvalitet inte hade broilermjuka lår, direkt. Våra Ölandstuppar stoltserade med rejäla klubbor av riktigt rött kött vid det laget vi slaktade dom. Vältränade, tuggiga utan lång tillagning. Men vi lärde oss också ganska snabbt att det går utmärkt att bena ur låren och göra köttfärs. Låren från tre tuppar förser hela vår stora familj med en rejäl sats köttfärs till våra tupp-tacos och det blir en bra laddning över till lunch för oss vuxna på hemmanet, som kan räcka både måndag och kanske tisdag. 😋
Tips: Benen har en hel del senor som kan vara svåra att hantera även för en bra köttkvarn. På bilden syns hur jag skär av de urbenade styckena tvärs över, så att alla senor delas med ca 2 cm mellanrum. Då blir även de här tuffa köttstyckena lätta att mala fin färs av! 👍
En favorit sedan barnen var små. Jag undrar ibland vad deras kompisar och kompisarnas föräldrar egentligen trodde vi åt, då barnen alltid stolt berättade att favoritmaten, det var självklart tupp-tacos.😂
Under våra första år som självhushållare insåg vi att vuxna tuppar av lantraskvalitet inte hade broilermjuka lår, direkt. Våra Ölandstuppar stoltserade med rejäla klubbor av riktigt rött kött vid det laget vi slaktade dom. Vältränade, tuggiga utan lång tillagning. Men vi lärde oss också ganska snabbt att det går utmärkt att bena ur låren och göra köttfärs. Låren från tre tuppar förser hela vår stora familj med en rejäl sats köttfärs till våra tupp-tacos och det blir en bra laddning över till lunch för oss vuxna på hemmanet, som kan räcka både måndag och kanske tisdag. 😋
Tips: Benen har en hel del senor som kan vara svåra att hantera även för en bra köttkvarn. På bilden syns hur jag skär av de urbenade styckena tvärs över, så att alla senor delas med ca 2 cm mellanrum. Då blir även de här tuffa köttstyckena lätta att mala fin färs av! 👍
Etiketter:
Djurhållning,
Familj,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Recept,
Självförsörjning,
Slakt,
Ölandshöns
söndag 17 mars 2019
Superb söndagsmiddag!
Jag förbereder dagens middag, och det blir festmat! Kokta märgben! 😊
Förutom att det nog är världens godaste mat, så är det en otroligt "lättlagad" middag. De här benen sågar jag bara med en vanlig såg. Och jag behöver inte ens såga igenom dom utan när man kommit halvvägs så dänger man till benet mot skruvstädet av metall så går det av helt av sig själv. Sen kokar man benen med lite salt i ca 2 timmar. Klart! 👍
Ätes med krabbgaffel gärna ståendes direkt över grytan. Nå så otroligt gott! 😋
Just idag är det renbenen från vårvinterslakten vi kokar upp (den ren vi gör kallrökt, lufttorkat renkött av). Men vi äter alla ben från alla våra större djur på detta sätt. Lappgetterna, våra Linderödsgrisar och även från hästar vi hjälpt till att slakta och stycka. All märg är lika god. 💗
Här tidigare inlägg om märgbenskok:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/09/margben.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/12/blod-ben-och-mjolk.html
Och här några länkar om vårt kallrökta, lufttorkade kött:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/04/kallrokt-lufttorkat-renkott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/04/rokt-lufttorkat-go-kott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/03/roker-arets-torkade-renkott.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/04/vartid-vedtid.html
Förutom att det nog är världens godaste mat, så är det en otroligt "lättlagad" middag. De här benen sågar jag bara med en vanlig såg. Och jag behöver inte ens såga igenom dom utan när man kommit halvvägs så dänger man till benet mot skruvstädet av metall så går det av helt av sig själv. Sen kokar man benen med lite salt i ca 2 timmar. Klart! 👍
Ätes med krabbgaffel gärna ståendes direkt över grytan. Nå så otroligt gott! 😋
Just idag är det renbenen från vårvinterslakten vi kokar upp (den ren vi gör kallrökt, lufttorkat renkött av). Men vi äter alla ben från alla våra större djur på detta sätt. Lappgetterna, våra Linderödsgrisar och även från hästar vi hjälpt till att slakta och stycka. All märg är lika god. 💗
Här tidigare inlägg om märgbenskok:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/09/margben.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2017/12/blod-ben-och-mjolk.html
Och här några länkar om vårt kallrökta, lufttorkade kött:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2014/04/kallrokt-lufttorkat-renkott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2016/04/rokt-lufttorkat-go-kott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2015/03/roker-arets-torkade-renkott.html
https://forsnashemman.blogspot.com/2018/04/vartid-vedtid.html
Etiketter:
Djurhållning,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Lappgetter,
Linderödgrisar,
Livsmedel,
Mat,
Recept,
Självförsörjning,
Slakt
onsdag 12 december 2018
Binda skinkan.
Då är en av julens viktigaste förberedelser avklarat. Jag har bundit skinkan och lagt i lag. Enligt farfar skulle det alltid göras på Lucia så jag var två dagar tidig. Nu vilar den i sitt saltsöta bad i kallförrådet på ca +10C i källaren tills dagen innan julafton. 😊
Jag binder enligt traditionell metod, det är inte så svårt, det är lite som att virka i jätteformat. Jag använder lintråd eller hampatråd. Det har bra hållbarhet när man drar åt allt man kan för att få fin form på skinkan. Detta är skinka från våra Linderödsgrisar. Tack och lov att vi får äta så gott kött, och slipper köpe-skinkorna. 💗
Här en film där jag visar hur man binder och lägger i lag:
Här tidigare inlägg om våra julskinkor:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2012/12/egen-skinka.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2012/12/god-jul-skinka.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/12/binda-julskinkan-och-rimma-den.html
Här om de fina Linderödsvinen: http://forsnashemman.blogspot.se/p/linderodsvin.html
Jag binder enligt traditionell metod, det är inte så svårt, det är lite som att virka i jätteformat. Jag använder lintråd eller hampatråd. Det har bra hållbarhet när man drar åt allt man kan för att få fin form på skinkan. Detta är skinka från våra Linderödsgrisar. Tack och lov att vi får äta så gott kött, och slipper köpe-skinkorna. 💗
Här en film där jag visar hur man binder och lägger i lag:
Här tidigare inlägg om våra julskinkor:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2012/12/egen-skinka.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2012/12/god-jul-skinka.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/12/binda-julskinkan-och-rimma-den.html
Här om de fina Linderödsvinen: http://forsnashemman.blogspot.se/p/linderodsvin.html
Etiketter:
Djurhållning,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Linderödgrisar,
Livsmedel,
Mat,
Recept,
Självförsörjning
onsdag 5 december 2018
Delikata ankor.
Vi har fått äta den absolut godaste rätten nånsin, apelsinanka gjord på våra egna Blekingeankor. Kvar är skroven. Dom går inte till spillo. 😊
In i tryckkokaren med lite rotfrukter, lök och svamp och långkoka fram en buljong som är full av nyttigheter. Inte bara från det lilla kött som finns kvar utan också från brosk, hinnor och ben. Vi människor tycks må mycket bättre om vi äter allt av ett djur, och inte bara muskelköttet. 👍
Våra fina Blekingeankor är så härdiga, rikgivande och tacksamma. En tålig och frisk lantras, Sveriges enda riktigt ursprungliga anka. Dom klarar sig bra här i Lappland, dom till och med frodas. Här en liten film när dom tycker att en av våra värsta vinterstormar är mysigare än ett lyx-spa. Lyssna på ljudet så hör man precis hur fruktansvärt det stormar, men ankorna är helt oberörda. 😅
Bara ett ankpar kan ge minst 30-40 slaktdjur varje säsong och dessa kroppar (en hane och en hona) vägde 2,2, kilo och 2,5 kilo, i urtaget skick, redo för ugnen. Så det är mycket fint kött på dessa djur. Dessutom är det otroligt gott. Godast av alla fåglar vi hållit och i klass med ren, linderödssvin och get som är våra andra topplaceringar på kött-uppfödarlistan. 👌
Receptet är min egen variant på det klassiska från sjuttio-talet. Denna version är gjort för att vara så ekonomisk som möjligt. Kryddorna används både till såsen och till fyllningen. Skrovet kokas till buljong som kan användas till sås t.ex. nästa tillfälle man lagar apelsinanka. Av dessa två ankor fick vi dessutom över en liter av det allra bästa fett man kan använda. Efter vi lagat apelsinanka så planerar vi alltid ett par potatismiddagar. Raggmunkar och liknande, stekt i ankfett är också en verklig delikatess! Just idag, på bilden tog jag ett lår och en vinge och unnade mig även en hel ungsbakad vitlök till.
Här receptet: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/01/apelsinanka-otroligt-gott.html
Här vår sida om Blekingeankor: https://forsnashemman.blogspot.com/p/blekingeankor.html
Och här alla inlägg på bloggen som är taggade med Blekingeankor: https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Blekingeankor
In i tryckkokaren med lite rotfrukter, lök och svamp och långkoka fram en buljong som är full av nyttigheter. Inte bara från det lilla kött som finns kvar utan också från brosk, hinnor och ben. Vi människor tycks må mycket bättre om vi äter allt av ett djur, och inte bara muskelköttet. 👍
Bara ett ankpar kan ge minst 30-40 slaktdjur varje säsong och dessa kroppar (en hane och en hona) vägde 2,2, kilo och 2,5 kilo, i urtaget skick, redo för ugnen. Så det är mycket fint kött på dessa djur. Dessutom är det otroligt gott. Godast av alla fåglar vi hållit och i klass med ren, linderödssvin och get som är våra andra topplaceringar på kött-uppfödarlistan. 👌
Receptet är min egen variant på det klassiska från sjuttio-talet. Denna version är gjort för att vara så ekonomisk som möjligt. Kryddorna används både till såsen och till fyllningen. Skrovet kokas till buljong som kan användas till sås t.ex. nästa tillfälle man lagar apelsinanka. Av dessa två ankor fick vi dessutom över en liter av det allra bästa fett man kan använda. Efter vi lagat apelsinanka så planerar vi alltid ett par potatismiddagar. Raggmunkar och liknande, stekt i ankfett är också en verklig delikatess! Just idag, på bilden tog jag ett lår och en vinge och unnade mig även en hel ungsbakad vitlök till.
Här receptet: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/01/apelsinanka-otroligt-gott.html
Här vår sida om Blekingeankor: https://forsnashemman.blogspot.com/p/blekingeankor.html
Och här alla inlägg på bloggen som är taggade med Blekingeankor: https://forsnashemman.blogspot.com/search/label/Blekingeankor
Etiketter:
Blekingeankor,
Djurhållning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Recept,
Självförsörjning
lördag 1 december 2018
Kefirgryn till frysen.
Nu avslutar jag kefir-säsongen och fryser in den sista omgången gryn. Därmed är också våra Lappgetter i sin tills nästa killning i vår. 😊
Vi äter ju inte mängder av mjölk, som jag skrivit om tidigare här. Vi äter till stora delar stenålderskost. Mjölk, som ju är barnmat till en annan djurarts bäbisar, känns inte som ett särskilt naturligt födoämne för oss människor. 😏
MEN, vi är långt ifrån några paleodiet-fundamentalister utan när det vankas pannkakor, gratänger eller egen hemmagjord glass, då är vi SÅ glada att vi ändå har egen mjölk, helt färsk och varken pastöriserad eller homogeniserad (kokt eller sönderslagen, som man också kan kalla det). 💗
Smask! Från och med nu blir det dock vår frysta mjölk vi tar till. 👍
Mer om vår kefir:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/gor-egen-kefir.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/kefiren-lever.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/kefirvassle-svalkande-gott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/sommarlunch.html
Och en 6 sekunders film om krämigheten i en god getmjölkskefir!
https://www.youtube.com/watch?v=Gs9veYHzlWE
Vi äter ju inte mängder av mjölk, som jag skrivit om tidigare här. Vi äter till stora delar stenålderskost. Mjölk, som ju är barnmat till en annan djurarts bäbisar, känns inte som ett särskilt naturligt födoämne för oss människor. 😏
MEN, vi är långt ifrån några paleodiet-fundamentalister utan när det vankas pannkakor, gratänger eller egen hemmagjord glass, då är vi SÅ glada att vi ändå har egen mjölk, helt färsk och varken pastöriserad eller homogeniserad (kokt eller sönderslagen, som man också kan kalla det). 💗
Smask! Från och med nu blir det dock vår frysta mjölk vi tar till. 👍
Mer om vår kefir:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/gor-egen-kefir.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/06/kefiren-lever.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/kefirvassle-svalkande-gott.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2017/07/sommarlunch.html
Och en 6 sekunders film om krämigheten i en god getmjölkskefir!
https://www.youtube.com/watch?v=Gs9veYHzlWE
Etiketter:
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning
torsdag 20 september 2018
Getstigen.
Trolsk skog. 😊
Vi föser getterna längs en sträcka tidigare orörd sumpgranskog till deras hage. Vi ville inte förstöra den skogsdungen mer än nödvändigt så själva stigen ner till hagen är bara några meter bred.👍
Då trampar getklövar loss djup mossa, lavar och örter. Och kvar blir det slingriga rotverket hos granarna. Det är sagolikt vackert. 💗
Men väl värt att hålla sån skada till begränsade områden. 😉
Vi föser getterna längs en sträcka tidigare orörd sumpgranskog till deras hage. Vi ville inte förstöra den skogsdungen mer än nödvändigt så själva stigen ner till hagen är bara några meter bred.👍
Då trampar getklövar loss djup mossa, lavar och örter. Och kvar blir det slingriga rotverket hos granarna. Det är sagolikt vackert. 💗
Men väl värt att hålla sån skada till begränsade områden. 😉
Etiketter:
Djurhållning,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Lappgetter,
Linderödgrisar,
Miljö,
Skog
tisdag 22 maj 2018
Hur färsk är kaninen?
Helt normal konversation på Forsnäs Hemman vid middagstid:
Husbonden: Åhå, så du har slaktat ett par kaniner, hur färska är dom?
Husmor: Du kan se på den där högra, den rycker fortfarande! 😜
Inser senare att detta inte är standardmässig konversation hos gängse Svenskt hushåll.
Men jag inser det alltså först senare. 😂
Husbonden: Åhå, så du har slaktat ett par kaniner, hur färska är dom?
Husmor: Du kan se på den där högra, den rycker fortfarande! 😜
Inser senare att detta inte är standardmässig konversation hos gängse Svenskt hushåll.
Men jag inser det alltså först senare. 😂
Etiketter:
Djurhållning,
Familj,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Mat,
Självförsörjning
tisdag 8 maj 2018
Fönstergurkans första månads skörd.
688gr gurka och en meter och 4,5 cm gurka (av ganska normal gurk-tjocklek) . Det är vad vi fått av vår tidigaste planta fönstergurka under ungefärligt den första månaden!!!
Från 30 mars till till 3 maj! 😁
Det här är gurka nummer 10 och 11 från denna planta, dessa skördade vi alltså 3dje maj, dom vägde 85 och 87 gram. Ett bra komplement till vår stenåldersfrukost av ägg från våra Ölandshöns och bacon av våra Linderödsgrisar. 👍
Gurkplantan lever och frodas och håller som bäst på att utveckla ytterligare 3 gurkämnen. Man kan se att när man skördat dom fullmogna gurkorna så satsar plantan snabbt på att utveckla nya frukter. Om 1-2 dagar har vi fler att skörda. 😋
Sorten är Hopeline, plantan såddes den 24 januari. Första gurkan plockades den 30 mars. Och imorgon räknar vi med gurka nummer 12 och över 7 hekto alldeles färsk gurka från ett österfönster i äldste sonens rum!
Läs fortsättningen här:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/06/tva-manader-med-fonstergurkor.html
Tidigare inlägg om vår odling av fönstergurkor:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2018/03/sonernas-gurkodling-mest-pa-skoj.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2018/04/skordar-egen-gurka-i-fonstret.html
Från 30 mars till till 3 maj! 😁
Det här är gurka nummer 10 och 11 från denna planta, dessa skördade vi alltså 3dje maj, dom vägde 85 och 87 gram. Ett bra komplement till vår stenåldersfrukost av ägg från våra Ölandshöns och bacon av våra Linderödsgrisar. 👍
Gurkplantan lever och frodas och håller som bäst på att utveckla ytterligare 3 gurkämnen. Man kan se att när man skördat dom fullmogna gurkorna så satsar plantan snabbt på att utveckla nya frukter. Om 1-2 dagar har vi fler att skörda. 😋
Sorten är Hopeline, plantan såddes den 24 januari. Första gurkan plockades den 30 mars. Och imorgon räknar vi med gurka nummer 12 och över 7 hekto alldeles färsk gurka från ett österfönster i äldste sonens rum!
Läs fortsättningen här:
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.com/2018/06/tva-manader-med-fonstergurkor.html
Tidigare inlägg om vår odling av fönstergurkor:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2018/03/sonernas-gurkodling-mest-pa-skoj.html
https://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2018/04/skordar-egen-gurka-i-fonstret.html
Etiketter:
Lantraser,
Mat,
Odling,
Självförsörjning
måndag 26 mars 2018
Äggkartonger till nya ägare.
Vi sorterar äggkartonger. Tack vare sonens underbara skola så får vi ständigt tillskott på äggkartonger från personal och lärare som samlar åt oss. 😀Det är så värdefullt för hönsägare, som sällan köper ägg själv och hönsägare behöver ofta rätt mycket äggkartonger till sig själv och för att transportera ägg till andra.
Om vi inte hade fått begagnade äggkartonger i fint skick därifrån, så skulle vi behövt köpa från lant-butiker, och dom är ganska dyra och svåra att transportera långt. Så det är både en besparing ekonomiskt och inte minst en dubbelbesparing för miljön. 💗Äggkartongerna blir använda flera gånger innan dom återvinns, och vi slipper belasta miljön med transporter i onödan, så som det skulle blivit om vi behövt köpa äggkartinger. De här kartongerna från skolan kommer hem med sonen, så den transporten går "på köpet" så att säga. 😊
Jag sorterar alla kartonger efter modell och tja, färg. Det senare kanske inte helt nödvändigt men det gör faktiskt själva sorteringsarbetet lite roligare. Vi har så pass många kartonger att jag brukar passa på att ta med mig en bunt till andra hönsägare när jag har chans, och rum över i bilen. 👍
Så i påsk när vi ska på en veckas semester och hälsa på våra vänner i Gränna, passar jag på att truga i så mycket jag kan i bilen, förutom alla djur som ska med ner och få nya ägare på vägen, samt en hel del spinnrelaterade manicker och så yngste sonen och jag med packning. På vägen upp kommer bilen om något vara ännu fullare.
Det blev ganska många kartonger. Ca 3 meter och 10 cm. Så det kommer räcka ett tag till vännerna, vilket är bra för vi träffas inte så ofta.
Och den härliga personalen på Strandskolan i Vilhelmina dom brukar få ett stort tack för sina insatser varje påsk. Då bjuder våra Ölandshöns på påskägg! I år är damerna dock sena på att börja värpa så i år blir det nog gratis pingstägg istället. 😜
Här ett tidigare blogginlägg om vår återvinning i samarbete med Strandskolan.
https://forsnashemman.blogspot.se/2015/03/tack-till-ett-engagerat-lokalsamhalle.html
Om vi inte hade fått begagnade äggkartonger i fint skick därifrån, så skulle vi behövt köpa från lant-butiker, och dom är ganska dyra och svåra att transportera långt. Så det är både en besparing ekonomiskt och inte minst en dubbelbesparing för miljön. 💗Äggkartongerna blir använda flera gånger innan dom återvinns, och vi slipper belasta miljön med transporter i onödan, så som det skulle blivit om vi behövt köpa äggkartinger. De här kartongerna från skolan kommer hem med sonen, så den transporten går "på köpet" så att säga. 😊
Jag sorterar alla kartonger efter modell och tja, färg. Det senare kanske inte helt nödvändigt men det gör faktiskt själva sorteringsarbetet lite roligare. Vi har så pass många kartonger att jag brukar passa på att ta med mig en bunt till andra hönsägare när jag har chans, och rum över i bilen. 👍
Så i påsk när vi ska på en veckas semester och hälsa på våra vänner i Gränna, passar jag på att truga i så mycket jag kan i bilen, förutom alla djur som ska med ner och få nya ägare på vägen, samt en hel del spinnrelaterade manicker och så yngste sonen och jag med packning. På vägen upp kommer bilen om något vara ännu fullare.
Det blev ganska många kartonger. Ca 3 meter och 10 cm. Så det kommer räcka ett tag till vännerna, vilket är bra för vi träffas inte så ofta.
Och den härliga personalen på Strandskolan i Vilhelmina dom brukar få ett stort tack för sina insatser varje påsk. Då bjuder våra Ölandshöns på påskägg! I år är damerna dock sena på att börja värpa så i år blir det nog gratis pingstägg istället. 😜
Här ett tidigare blogginlägg om vår återvinning i samarbete med Strandskolan.
https://forsnashemman.blogspot.se/2015/03/tack-till-ett-engagerat-lokalsamhalle.html
Etiketter:
Djurhållning,
Familj,
Filosofi,
Lantraser,
Miljö,
Självförsörjning,
Utbildning,
Ölandshöns
söndag 25 mars 2018
Platta paket av kanin.
När det roligaste man gör på hela lördagskvällen är att lyckas pussla ihop ett helt platt och fint montage av sex stycken kaninlår i en vakuumpåse. 😂
Tillfredsställelse! 😊 IKEA-kanin kanske?
Etiketter:
Djurhållning,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning,
Slakt
torsdag 15 mars 2018
Kaffeost.
Jag tar upp sista paketet fryst kaffeost från våra Lappgetters mjölk, samtidigt som vi precis väntar på att vår första Lappget för våren ska få killingar. 💗På tisdag har hon gått 150 dagar, vilket sägs vara snitt.
Vi börjar vara extra vaksamma från ca 145 dagar och för var dag stiger spänningen. Det finns inget så otroligt ljuvligt som nyfödda killingar. 😍
Och kaffeost är också lika otroligt ljuvligt när det kommer till mat! 😋Det är i och för sig den enda ost jag kan göra. Den traditionella samiska kaffeosten. Man använde den att bjuda av till finfrämmande, i små kuber, gärna serverade i vackra pressglasskålar. En slags kombination av både doppa, grädde och socker till kaffet. Särskilt god blir den när jag har chans att röka den, så som samerna gjorde med sina allra tidigaste ostar, dom som enbart gjordes på renvajornas (de kvinnliga renarnas) mjölk.
Detta är en icke-rökt kaffeost på Lappgetternas mjölk. Lappgetterna var väldigt uppskattade av samerna, inte minst för att dom gav mer mjölk än renvajorna och för att man kunde göra så fin kaffeost av mjölken. 😊
Kanske vet inte så många att det går utmärkt att frysa kaffeosten. Så när vi har överskott på sensommaren/hösten passar jag på att frysa lite kaffeost. Och sen kan man njuta av den under vintern och nu när sista förpackningen är upptagen ur frysen, så väntar vi precis på att vår första get ska killa, om ca 4-6 dagar. 👍
Här är några tidigare inlägg jag gjort om vår goda kaffeost.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/02/kaffeost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/08/kaffepaus-med-ost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/06/kaffeost-go-ost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/07/godsaker-av-getmjolk.html
Vi börjar vara extra vaksamma från ca 145 dagar och för var dag stiger spänningen. Det finns inget så otroligt ljuvligt som nyfödda killingar. 😍
Och kaffeost är också lika otroligt ljuvligt när det kommer till mat! 😋Det är i och för sig den enda ost jag kan göra. Den traditionella samiska kaffeosten. Man använde den att bjuda av till finfrämmande, i små kuber, gärna serverade i vackra pressglasskålar. En slags kombination av både doppa, grädde och socker till kaffet. Särskilt god blir den när jag har chans att röka den, så som samerna gjorde med sina allra tidigaste ostar, dom som enbart gjordes på renvajornas (de kvinnliga renarnas) mjölk.
Detta är en icke-rökt kaffeost på Lappgetternas mjölk. Lappgetterna var väldigt uppskattade av samerna, inte minst för att dom gav mer mjölk än renvajorna och för att man kunde göra så fin kaffeost av mjölken. 😊
Kanske vet inte så många att det går utmärkt att frysa kaffeosten. Så när vi har överskott på sensommaren/hösten passar jag på att frysa lite kaffeost. Och sen kan man njuta av den under vintern och nu när sista förpackningen är upptagen ur frysen, så väntar vi precis på att vår första get ska killa, om ca 4-6 dagar. 👍
Här är några tidigare inlägg jag gjort om vår goda kaffeost.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/02/kaffeost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/08/kaffepaus-med-ost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/06/kaffeost-go-ost.html
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/07/godsaker-av-getmjolk.html
Etiketter:
Djurhållning,
Lantraser,
Lappgetter,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning
onsdag 7 mars 2018
Vackra levrar.
Nu är det full rulle på Forsnäs Hemman och bloggandet får stå tillbaks. Efter influensa och den här vinterns ständiga snöskottning, så är det ont om tid. Snön vräker förresten fortfarande ner och det börjar bli väl tradigt nu, även för oss som är stora snöälskare vanliga vintrar. Dessutom fick yngste sonen en hjärnskakning förra veckan. Det är bara att konstatera, vi ligger efter med slaktandet av smådjuren.
Idag och ett par dagar framöver är det de sista kaninerna som förpassas till frysboxen. 👍 Det gäller att ta dom i tid så att de har kvar sina fina vinterpälsar. Och visst finns det verkligen guldkant också på att ha bråttom ibland. 😁När jag står där och flår och tar ur kaniner på löpande band så slår det mig vilken skönhet som kan finnas i t.ex. lever. Alla vackra vinröda nyanser av dessa glänsande och så goda organ. Och med 5 kaninlevrar på tallriken, så blir det också en ordentlig middag till slaktarinnan, tillsammans med lite stekt lök, lingon och svampsås på torkad sandsopp. Mums! 😋
Idag och ett par dagar framöver är det de sista kaninerna som förpassas till frysboxen. 👍 Det gäller att ta dom i tid så att de har kvar sina fina vinterpälsar. Och visst finns det verkligen guldkant också på att ha bråttom ibland. 😁När jag står där och flår och tar ur kaniner på löpande band så slår det mig vilken skönhet som kan finnas i t.ex. lever. Alla vackra vinröda nyanser av dessa glänsande och så goda organ. Och med 5 kaninlevrar på tallriken, så blir det också en ordentlig middag till slaktarinnan, tillsammans med lite stekt lök, lingon och svampsås på torkad sandsopp. Mums! 😋
Etiketter:
Djurhållning,
Gotlandskaniner,
Köttuppfödning,
Lantraser,
Livsmedel,
Mat,
Självförsörjning,
Skinn,
Slakt
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)































