lördag 18 november 2017

November-utsikt

Fantastiskt vacker utsikt från köksfönstret i November-Lappland. Här är allt annat än mörkt och tråkigt.
Vackraste Vojmån håller på att frysa till och diset gör världen magisk.

torsdag 16 november 2017

Skiten ska till växthuset

För exakt ett år sedan gjorde vi vårt första inlägg om att "Skyffla Skit". En medveten satsning om att synliggöra den dagliga skiten i vårt självförsörjarliv.
Ett sätt att modifiera den något för glamorösa syn som sprids i massmedier om självhushållning och kanske också uppvärdera gödsel, för den är verkligen värdefull för oss! Och därför jobbar jag dessa dagar med det här! Kör skottkärra efter skottkärra av skit in i det nybyggda växthuset.
Vi bor på en rullstensås som blev helt barskrapad av den senaste istiden. Sen dess har det lyckats ansamlas ett magert "matjordslager" som max består av 1,5 centimeter mylla. Under det är det sand, grus, sten och mjälla. Extremt näringsfattigt. Den jord vi odlar på har vi byggt upp själva, från grunden, och våra djur och deras gödsel är en väsentlig del av den jord vi nu har.
uppåt hundra skottkärror till under den här vintern, och en rejäl genomgrävning nästa vår, så räknar jag med att även växthuset har en fin jord att börja odla i.

Här våra tidigare inlägg om att skyffla skit i vardagen:
November 2016:Skyffla Skit
Januari 2017: Kaninpluttar i mängd
April 2017: Skitskyffling i Påsktider
September 2017: Vår Dagliga Skit!
Oktober 2017: Getskits-skyffling inför vintern. 

måndag 13 november 2017

Chaga- en hälsobomb från vår Kalla Nord!

Chaga, eller sprängticka som den här trädsvampen kallas på svenska är en riktig gåva från naturen. Traditionellt har den använts av många nordliga folkslag för att brygga te, en dryck som sades bota alla sjukdomar och förlänga livet och ge ungdom och hälsa.
De här historierna från våra förfäder har tyvärr gjort att chagan har blivit misstrodd de senaste decennierna av "rationell vetenskap". Men nu har välgjord modern forskning visat att "de gamla hade rätt".
Enligt modern forskning så innehåller chaga massor av otroligt nyttiga antioxidanter. Man har uppmätt nästan 10 gånger mer än i gojibär, som framställs som ett superbär. Men chaga är mer dynamiskt än så, det har många olika substanser i sig som modern forskning visar är nyttiga. T.ex. gör symbiosen mellan björken som chagan lever på och själva svampen att betulin-terpen i trädets bark omvandlas till betulinsyra som har visat sig extremt hälsobefrämjade och bl.a. har haft en tumörhämmande verkan i vetenskapliga studier. Och förutom alla oxidanter och betulinsyran har även modern forskning kunnat påvisa hälsoeffekter av  melanin, polysackarider, unika aminosyror och mineraler.
Hel plötslig känns de fantastiska vittnesbörden om chagans mirakelverkan inte så otroliga längre.
Den bästa chagan plockas i vår kalla nord, i torrt inlandsklimat och från gamla, mogna björkar. Forsnäs Hemman har en prefekt miljö för det bästa möjliga chagan, vi hittar inga större mängder, och vi skördar skonsamt för att låta björkarna leva kvar i perfekt hälsa och i symbios med sprängtickan kunna återväxa för att också ge oss framtida skördar. Men den chagan vi hittar är av absolut topp-kvalitet!

lördag 11 november 2017

En vintrig "blomma" vid dörren

Penséerna är numer stelfrusna sedan veckor tillbaks. Så för att piffa upp krukan vid ytterdörren har jag tagit till ett självhushållningsknep som passar perfekt här i Lapplands glesbygd.
Jag hämtar en tuss vacker mossa och trugar ner i krukan. Det gäller att hitta en vacker mossplätt, den här hade både björnmossa, vitmossa och lite husmossa i sig och har nu förgyllt ingången till huset i flera veckor.
Mossa är en av de saker i naturen som är ganska otydligt reglerade i allemansrätten. Man får såklart plocka på sin egen mark. Men man får också troligen plocka mindre mängder, som till en ljusstake, eller en sån här kruka, vart som helst i skogen. Däremot får man inte plocka större mängder, t.ex. till försäljning om man inte själv äger marken.
I vilket fall, det är en ljuvligt vacker dekoration denna årstid. Lika vacker i frost som under blidväder, och om den blir översnöad, är det enkelt att bara borsta av snön.

onsdag 8 november 2017

Fårfeta

En av dagens uppgifter. Jag har fått levererat årets "laddning" av fårfeta från en av våra grannar. 7½ kilo fett som idag har smälts ut och renats.😀
Nu ska det blir stöpt till talgdankar och lite av det går till tvål också.👍
Här en länk till när vi stöper våra gammaldags talgdankar. http://forsnashemmanshantverk.blogspot.se/2013/12/stopa-talgdankar.html

tisdag 7 november 2017

Grön kål till god kompis.

Idag fick vi uppskattat besök! 😊 Det var min kompis Biggan och hennes man Sune. Dom bor i en by på upp mot Blaikfjällets höjd här i Vilhelmina. Det gör att vi kan kalla dom "grannar". Men dom bor ändå 3½ mil från oss, så det är inte alltför ofta vi får träffas.
Idag fick jag i alla fall krama om härliga Biggan lite extra. 💗 Jag har haft fantastisk tur med vår kål i år och Biggan&Sune är några av de få Lapplänningar som insett grönkålens storhet!
Dom älskar att laga kålsoppa. 😋
Biggan och jag har en lång historia vid det här laget. Vi var de två "idoga" medlemmarna i Vilhelmina Hantverksgrupp. Vi startade upp HantverksHuset i Vilhelmina Kyrkstad och drev det i över 7 år. Det var en rolig tid!😃
Biggan hade också med sig en fantastisk överraskning till oss. Sina ostskorpor med massor av äkta Västerbottensost. Dom är så goda att dom sällan räcker särskilt länge. Dom är som chips, har man ätit en går det inte att sluta!
Förr sålde vi dom på HantverksHuset och hon kunde inte baka tillräckligt, varje sats blev såld på en dag! Numer bakar hon till sitt Café i byn Skog i den yttre Glesbygden utanför Vilhelmina.  (https://www.facebook.com/skogsblommorna/ ) Ett jättepopulärt café som lockar det lokala folket och turister och bussresor i en strid ström.👍 Kanske på grund av just Biggans ljuvligt goda ostskorpor?
Vi har unnat oss ostskorporna till en supergod lök- och potatissoppa här på kvällskvisten. Med lite smör på för att förstärka smaken av Västerbottensosten, precis som Biggan tipsar om. 👌
Här ett blogginlägg om soppan:
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2017/09/visdomar-jag-lart-mig-av-att-laga-mat.html

måndag 6 november 2017

Sista färska "Fruktstunden"

Igår kom det "stora Snöfallet" till oss i Lappland. Ganska sent på året faktiskt. Men alla Lapplänningar vet vad som gäller. Gårdsplanen ska städas, för det som "göms i snö kommer fram i tö". 😀 Och de allra sista köldtåliga växterna kan skördas. För det är svårt att skörda när man måste lokalisera växterna under snötäcket och gräva fram dom. Det GÅR att göra så med kålväxter, men risken är stor att älgarna hinner först. 😞
Sonen har med sig en liten fikalåda till skolans fruktstund varje dag. Under hösten har vi kunnat skicka med  honom allt från färska bär, till grönsaker och rotfrukter. Alla tidigare bilder finns här: http://forsnashemman.blogspot.se/2017/09/fruktstund-blir-barstund.html 👍

Igår plockade jag in det som nog blir det allra sista "färska" sonen får med sig i fikalådan. Och vinnaren av "står ut längst i kylan" är; broccolin! Jag tog bilden i morse med vår nya snöiga gårdsplan som bakgrund! Och kolla fullmånen!💗
Inte oväntat att broccolin höll ut längst! All kål är köldtålig. Det är ändå otroligt imponerande att våra broccoli-plantor kunde producera så mycket under Lapplands senhöst. Dessa skott har vuxit under de sista tre veckorna, då det knappast varit över 0-gradigt sett över hela dygnet och bara några enstaka dagar över +5, som behövs för att kål ska växa. Så  WOW, vilken sista färsk skörd vi fick! 😋
Men hädanefter blir det lagrade rotsaker och torkad frukt i sonens fikalåda.


onsdag 1 november 2017

Höstlov? Potatislov? Läslov? Skitskyfflingslov?

Det är lovvecka för sönerna. Jag har hört rykten om att det förr hette "potatislov", för man införde lovet så att barnen kunde hjälpa till vid potatisplockningen. I så fall måste lovet infallit minst 3 veckor tidigare här i Lappland, och jag skulle älska om det fortfarande var fallet för det är en riktigt jobbig arbetsuppgift för oss självhushållare, att ta upp minst 2-3 hundra kilo och ibland uppåt ett ton potatis, för hand. 😁
Ankskit skyfflas!
Numer kallas det "Läslov". Jag har blandade känslor kring det. Är det inte att "läsa" som barnen ägnar hela resten av läsåret till? Kanske finns det andra saker (som hör hemma i ett mer grundat liv) som dom hellre behöver denna vecka, upplevelser dom inte kan få i skolmiljö? 👍Jag läste själv massor när jag var ung, det var inte helt odelat positivt, det var till stor del en verklighetsflykt.

Så vad gör vi här? Tja, skitskyffling, som vanligt. Just nu också lite extra intensivt eftersom denna period är helt perfekt för att skyffla skit. Skörden är klar och det är ännu inte stenfruset hos djuren, så nu ska allt blir så rent som möjligt inför den långa vintern. Sonen hjälper till. Vi har i och för sig läst dagligen denna vecka. Främst håller vi på att avsluta Ogärningsmän, som varit lite långrandig, då det är ett språkbruk från 1800-talet och vi får ta många och långa pauser för att jag ska kunna översätta boken han läser, men vi lär oss mycket om vår Lappländska kulturhistoria. 😏
I brevlådan väntar nästa bok, som jag nog tycker alla unga borde läsa, inte minst i våra tider. Det är "1984" av Orwell och denna ska vi läsa dessutom läsa på originalspråket, engelska.

Läsning i all ära, men jag kan ändå fundera lite på vad av alla dessa erfarenheter han lär sig "mest" av. 😉

Tidigare inlägg om den vardagliga skiten i vårt självhushållningsliv här:
November 2016:Skyffla Skit
Januari 2017: Kaninpluttar i mängd
April 2017: Skitskyffling i Påsktider
September 2017: Vår Dagliga Skit!
Oktober 2017: Getskitskyffling inför vintern.

tisdag 31 oktober 2017

Halloween

Vi tar oss an årets pumpa, som vi faktiskt fick tag på här uppe i Lapplands Glesbygd. Många år har de fåtal pumpor som kommit till våra lokala affärer varit slut på en förmiddag, ett år när alla barnen var små så gröpte jag ur apelsiner som dom fick karva istället. Det gick det med.👍
Vi gjorde pumpan enligt det gamla barndomsspelet "Kloss-Gubbe". Sonen ritade munnen, kompisen Vova ritade ögonen och jag ritade näsan, alla utan att se vad de andra gjorde. Resultatet blev nog precis lika smålustigt som man kan tänka. 😀
Här ett tidigare Halloween-inlägg med tips på dekorationer och tips om hur man arrangerar Godis-eller-Bus-promenader i riktigt små byar.  (Och dom karvade "apelsin-pumporna")
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/10/en-riktig-halloween-upplevelse.html


fredag 27 oktober 2017

IQ Daggmask?

Men lilla vän!
Hur tänkte du här då?
Morgonpromenad på Forsnäs Hemman ger exempel på adekvat evolutionär utrensning.
Fast: det behövs ju varken "IQ Daggmask" eller "IQ Fiskmås" för att man ska hamna i en situation där en art tänker så kortsiktigt att man kan komma att bli evolutionärt utrensad inom snar framtid.
Kanske är det det förföriska men förrädiska "hoppet" som fick oss att kalla oss själva för "den tänkande"= "Homo Sapiens.
Kanske får "IQ Homo Sapiens" samma betydelse i framtiden, som "IQ daggmask".

torsdag 19 oktober 2017

Samlargenen

Att samla verkar rotat i vår djupaste mänsklighet. Men vi tycks göra det på olika sätt. En del går helt in för massor av samma sak, samlar detaljer och perfektion. Sån verkar jag inte alls vara. Jag samlar frenetiskt, men jag samlar som traditionella jägar-samlarfolk gör. 😁
Jag samlar mest mat, det gör att jag känner mig rik och sover gott på nätterna. När jag samlar "prylar" så handlar det till 99% om funktion. Och den enda kvarvarande procenten estetik är helt beroende av funktionen. 
Ta exemplet plåtburkar. Jag ÄLSKAR burkar, för dom är fantastiska att förvara torkade livsmedel i. Jag har burkar med örter, bär, frukter, grönsaker och svamp. 
Dom ska vara vackra, jag tycks främst gilla burkar som jag sett min mormor och farmor använda. 💗Men det viktigaste är att själva förslutningen är i gott skick, dom ska vara lufttäta. Så det gör inget om en burk har lite repat och slitet motiv, men den får inte ha en bucklig kant som inte sluter tätt.  
När jag väl hittat tätslutande burkar med estetiskt tilltalande motiv av en sort jag har brist på; DÅ kickar samlargenen in, då blir det inköp! 👍
Dessa två burkar passar perfekt att förvara årets torkade rönnbär i. Vid det här laget har jag haft dom i många år. Och eftersom jag inte behöver fler burkar till torkade rönnbär, så blir jag inte heller lockad att köpa fler av dessa burkar.

onsdag 11 oktober 2017

Moderna tider?

Stora förändringar i familjen!?!?! 😀
Husbonden ska byta mobiltelefon. Som de flesta av er trogna följare vet, så har inte Husmor alls nån mobil. Men husbonden har haft en "inte så smart-fon" av en gammal flip-typ. Nån som ens kommer ihåg dom? 😜Denna är 13 år gammal, nästan lika gammal som sonen!
Men nu är den utsliten. Vi hävdar dålig kvalitet (nog borde en mobil kunna räcka längre än bara 13 år?) men å andra sidan har den umgåtts med en snusdosa dagligen i ca 4750 dagar. Så kanske ska vi inte klaga. 😉Nu är alltså själva plasthöjet så nedslitet att det inre av elektroniken börjar skymta (se bilden) och tja, den funkar helt enkelt inte så bra längre. Folk kan inte höra vad han säger.

Så vad göra. Jo, sonen fyllde 14 år i går och fick sig en riktigt "smart" variant av fåne. Så pappa Husbonden får alltså ärva sonens gamla ratiga "knappt-smarta" telefon. Som sonen i sin tur ärvde av morfar. Så här sliter vi ut även elektroniken tills den inte längre alls funkar.💗

Men jag, Husmor, jag har ingen mobil och kommer inte skaffa nån nu heller. Jag är banne mig inte nåbar sådär när som helst. Jag är JAG, och jag går omkring med min helt onåbara lekamen alldeles där jag vill hur som helst och kan inte leva i känslan av att det låter "plingelingedingelinga Lena" helt plötslig. 👍

söndag 1 oktober 2017

Surhösten

Vi verkar inte riktigt få ordentlig höst i år. Det kan ställa till en hel del bekymmer att vädret vägrar byta årstid på det sätt som det brukar göra.
Redan på våra förfäders tid var "surhösten" ett känt och fruktat begrepp. Här från nybyggarfamiljen i Dåres som ca år 1835 fick uppleva detta elände.
"Denna höst blev en besvärlig tid för Dåresfolket och allt annat folk i trakten. Det blev nämligen surhösten. I tredje veckan efter Mikaeli (söndagen efter 29 september) blev det så pass kallt, att det bildades en tunn isskorpa på sjöarna och andra spakvatten, och snön föll så djur att den nådde över skorna. Men därefter blev vädret så milt, att den tunna isen försvann från sjöarna och andra vattenytor. Den snö som fallit, tinade ihop och bort, så att snö låg kvar blott på mindre fläckar i skogen. I övrigt var marken alldeles bar. Att på sådant före få hem foder åt kreaturen var en stor svårighet. Denna ledsamma väderlek och detta svåra före höll i sig ända till mitten av november månad."
-Nybyggares Dagliga Leverne. O.P Pettersson

torsdag 28 september 2017

Sommarblommor

Det är sällan jag ägnar mig åt sånt som ettåriga sommarblommor. Men jag brukar försöka markera vår uppfart, och grillkåtan, och vår ytterdörr genom att plantera nån klatschig sommarblomma på de ställena. 
Makalös blomning i slutet av september!
I år har jag provat en småblommig pensé och det är fullständig succé. Jag köpte den redan i maj och så här fin har den alltså varit hela sommaren! Och är fortfarande, jag tog kortet för en kvart sedan, i slutat av september och den är SÅ vacker!
Infarten med vår stora lerkruka och skylten med Lappgetter på.
Så framöver blir det nog alltid småblommiga penséer i välkomstkrukorna. Det enda jag i övrigt kan önska är att dom är i en färg som verkligen "står ut". Som syns när man kör längs Forsnäs Byaväg.  Jag har analyserat de färger som förekommer bland våra vilda blommor och kommit gram till att illorange är färgen vi ska ha på välkomstblommorna. Det är en färg som inte finns nånstans häromkring i det vilda. Så nästa år blir det alltså  den bedårande och knalliga "Cats orange" från Impecta.
Vad tror ni om det?









onsdag 27 september 2017

Besök på Forsnäs Hemman

Idag hade vi besök på vårt Hemman. Det var våra vänner Berndt och Cajsa som kom och hade med sig två tyska kvinnor. Varav en, Maria, har odlat Kvikkjokks Halvmandel i år, nere i Bayern efter att ha fått våra sättpotatisar från Berndt.
Det är kul att få finbesök, ibland. Men vi uppskattar verkligen inte besök i alla lägen. Vi på Forsnäs Hemman tar nästan aldrig emot besök. Vi säger alltid nej till (nästan) alla förfrågningar om studiebesök eller praktikanter eller besökare överhuvudtaget, som vi inte träffat förr. 😲

Varför?
Av flera anledningar.
1. Det är jättemånga som hör av sig. Vi har väl blivit nån slags halvkändisar bland "skumma människor" som gillar självförsörjning. MEN; vi jobbar jämt med att självförsörja oss, och den lilla tid vi kan offra på annat lägger vi på att göra mer allmänna utbildningsinsatser på sociala media. Ska du satsa på en högre grad av självförsörjning så är det ändå eget arbete och egen erfarenhet som är det väsentliga! Våra erfarenheter kan du läsa om, vi skriver så flitigt vi kan och har tid med. 👍
2. Turister: Många vill komma och hälsa på och se vår "pitoreska" verksamhet, men det har vi inte tid med. Se ovan. Många verkar längta till en mer naturlig tillvaro, men vi tycker oss märka att det som syns på TV snarast liknar "självhushållnings-porr" än att det verkligen ger resultat. Vi offrar inte tid på det.
3. Man flyttar inte ut mitt i den extrema glesbygden för att umgås med mer folk, utan med mindre. 😂Så är det. Vi gillar att vara för oss själva, och dom vi gillar att umgås med finns redan i våra liv!

Undantagen?
- Vi tar alltid emot grupper av barn/ungdoms-grupper i lokalsamhället som vill komma och titta/lära hos oss. Det är precis rätt målgrupp för att vårt engagemang ska gå från 0% till 100%. 💗
- Våra gamla goda vänner och såklart alla kära grannar. Den kvoten är fylld och ni vet vilka ni är. 😉
- De som är genbanker till Lappgeterna. Ni är välkomna när som helst. Jag har granskningsmöjligheter hos er när jag vill och självklart gäller det samma för er hos oss. Om inte annat för att sänka förväntningarna på vad som behövs för att vara genbank för våra kära Lappgetter.😀

Och "that's it!" Inga andra göre sig besvär att höra av sig. Vi svarar oftast inte ens.😇

torsdag 21 september 2017

Sensommarfägring

Inte ens med lite god vilja kan man tycka att det är sensommar. Det är ju höst, och vi har knappt sett en solstråle på hela September. Å andra sidan är blommorna lite vilsna och vill ge sig på en andra omgång. 👍
Så det går att få ihop en fin högsommarkänsla vid familjemiddagen, bara genom att plocka blommor när jag hämtar posten. 😁
Färgkoordinerat dessutom.
Och 7 sorter. 💗

onsdag 20 september 2017

Lappgetter och svamp

Då har man varit med om något helt nytt och oväntat! Två av mina favoriter-hobbys samverkade! 💗Jag har inte hittat blåmusseroner på de gamla vanliga ställena på Hemmanet i höst. Men när vi vallat upp våra fina Lappgetter från betet så .....vad skådade jag längst kanten på ena gethyddan?
Wow! 😲Och det var inte lite svamp heller, dom växer längs 3 av fyra väggar.
Fina Lappgeten Voelpe fattar inte alls varför matte vill ta kort på marken och inte på henne! 😂
Voelpe betyder "Vän/Kompis" på sydsamiska.

lördag 16 september 2017

7 gånger godare kålsupare.

Talesättet att "vara lika goda kålsupare" är ett köksträdgårdsrelaterat ordspråk som har många intressanta kopplingar ända in i våra dagar. Det har inspirerat till min kålsoppa där jag använder alla sorters kål som finns i landet för tillfället. 😁
Just idag ingår7 sorter, så denna soppa heter alltså "soppa för 7 gånger godare kålsupare".
Det som ingår förutom benbuljong och renskrapat kött från den tidigare styckade renen är alltså kål.
1. Spetskål "Early Jersey Wakefield"
2. Svartkål "Nero di Toscana"
3. Krusig grönkål "Westland Winter"
4. Broccoli (tappat bort namnet)
5. Kålrot "Norsjö" samt en okänd kålrot som självsått sig bland broccolin och växt till ENORM storlek
6. Rova "Svedjerova"
7. Sibirisk bladraps "Red Russian"
Jag har mestadels plockat de som blivit lite klenväxta för att låta de stora och halvstora stå så länge som möjligt denna varma höst.

Gällande att "vara kålsupare", som alltså är gammal svenska för att äta kålsoppa, så verkar det viktiga i talesättet vara själva ljudet, alltså att alla sörplar på samma sätt oavsett vem man är i övrigt i livet, statusmässigt. 👍Det sägs vara myntat av en av våra Svenska kungar på slutet av 1500-talet.
Det tycks alltså förmedla ett positivt jämställdhetsperspektiv, fast riktigt säker kan man ju inte vara.

Senare har dock ordspråket omtolkats till att innebära ett negativt jämställdhetsperspektiv: Alltså "jag må vara dålig, men det är du också"! Inom argumentationsanalys är det ett logiskt felslut som kallas "Ad hominem" och spelade en stor roll efter Andra Världskriget där tyska Nazister kunde visa att de Allierade i flera delar hade gjort sig skyldiga till samma krigsbrott som dom själva. Detta ledde dom till att göra det logiska felslutet att deras handlingar därför inte alls borde ses som ett brott. Alliansen däremot var pragmatiska (men kanske inte helt etiska) och insåg att tyskarnas argument i första led var korrekt (alliansen hade också begått ett antal krigsbrott) och skippade därför att anklaga Nazisterna för just dom kringsbrott som också hade begåtts av dom själva. Det fanns gott om andra "synder" som enbart hade begåtts av Nazister att välja på och Alliansen slapp på det sättet visa upp sin egen smutsiga byk. 😉

Personligen gillar jag helt enkelt kål och vad kan då bli mer tillfredsställande än hela 7 sorter på en gång. 😋




måndag 11 september 2017

Märgben

Höstslakt innebär lyxkok! Det finns inget som är godare än att pilla ut märgen från femoris, humerus och ryggraden. 😋Arkeologiska lämningar har visat att kluvna märgben vad en av urmänniskornas allra mest eftertraktade föda.
Jag tror att den djupaste genetiken i min själ säger till mig att detta är det godaste som finns. 💗För så gott är det! Serveringen är också exklusiv. Man äter direkt vid spisen, från grytan, med händerna. Det moderna i det hela är att jag kommit på att en krabbgaffel är väldigt praktiskt för att pilla ut allt gott från skrymslen och vrår. 😀

fredag 8 september 2017

Visdomar jag lärt mig av att laga mat på egna råvaror

Ingredienserna är framlagda till en härlig middag till vår stora familj.
Gissa maträtten! 😃 (Svar längre ner)
Och jag filosoferar lite under tiden jag lagar vår fina middag, om allt odling lärt mig. Eller möjligen allt jag kan känna igen i att odla som livets hårda skola har lärt mig. 😉

1. Alla är värdefulla. Stor som liten, ingen diskrimineras. 👍 En liten potatis smakar lika bra och är värd att plocka upp från marken och lägga i potatishinken, även om den råkar ha lite skorv.
- I livet är det nästan självklart hur det kan appliceras: Vi har alla något att bidra. Vi är här på jorden, av en för oss obegriplig process. Vi har ett självklart värde, just bara därför. Som samhälle finns det ett extra värde av att inse detta och bygga upp vår gemensamma tillvaro så att vi kan tillvarata allas unika gåvor.

2.Man kan använda en sak på många olika sätt. I den här maträtten spelar löken tre helt olika roller. Som själva basen, fint bräserad och sen kokad och mixad, smaken av löken blir mild och fyllig. Men det finns mer den kan göra för att förgylla vår maträtt, några lökar får bli hårdare stekta, så att dom nästan liknar rostad lök, dom får en helt annat smakton och passar mycket bra som topping ovanpå tillsammans med ......tunt skivade ringar av råa stjälkar av samma lök. Här får vi ytterligare en smakton av löken, fräsch och nästan blommig. Utmärkt som komplement till de två andra sättet att tillaga samma lök i samma maträtt.
- Det här motsvaras i livet av att vi människor sällan är de enkelspåriga specialister och "experter" som samhällets stuprörstänkande vill tvinga in oss i. Vi är generalister!😮 En nybyggare var inte särskilt "kompetent" om hen bara kunde odla, eller bara sköta djuren eller bara timra en stuga. Man kunde allt!  Och man förväntades kunna (nästan) allt.  Jag har en känsla av att moderna människor skulle uppfatta livet som mycket mer meningsfullt om vi alla får utrymme att känna oss mer mångfacetterade. 😁

3. Närhet har ett särskilt värde. Att kunna gå ut och hämta något precis här i vårt trädgårdsland sparar massor av energi. Det behövs inte massa dieselslukande traktorer för att odlas och skördas och det transporteras inte en meter annat än med apostlahästarna (fötterna). Men det kan nog finnas många andra värden med närhet, misstänker jag. Man har t.ex visat att pollenallergiker som äter lokalt producerad honung får bättre tolerans mot sin lokala floras pollen, än dom dom äter honung köpt från andra länder eller regioner. I livet är det självklart så  att våra viktigaste sammanhang är dom nära, våra lokala samhällen, våra vänner, och inte minst vår familj. Utan en känsla av sammanhang (KASAM) så mår vi inte bra, det är också vetenskapligt bevisat. 💗

4. Olika typer frodas under olika förutsättning. Vi har haft en kall sommar här i Lappland (alltså kall även för oss). Så det blir inte så mycket matlagning med squash, vi fick två, istället för 22 som är mer normalt. Men en kall sommar ger oss ofta stora mängder fin kål. Så man lägger upp sin odling utifrån att olika år kan ha olika förutsättningar.
- I livet; inte alla personer trivs under samma omständigheter. Det är värt att tänka på att bygga upp arbetsstrukturer så pass flexibelt att många olika personligheter kan finna lämpliga sätt att verka och vara aktiva och goda samhällsmedborgare. 😎

5. Livet blir enklare om man är lite flexibel. Skördar jag 3 stånd potatis och råkar få 50 gr för mycket (enligt receptet) så är det ju ingen idé att lägga undan just den lilla potatisen till nån annan gång. Man är lite flexibel med receptet istället. Faktum är att jag nästan aldrig följer recept, jag ser det mer som inspiration. 😛
Och i livet? Tja, lev inte livet efter samhällets eller andra människors förväntningar (recept). Titta dig omkring och se vilka personers livsstil som verkar "smaka bra". Ta dom som inspiration. Eller hitta på något helt nytt, och alldeles eget.
Som när jag som ung scout i svår matbrist kom på att hårdbröd med ketchup som pålägg inte var så himla tokigt.
Eller inte. 😶

Och maträtten, vad var det?
Lök- och potatissoppa! 😋
Egna ingredienser:
Potatis (Kuttainen Bintje), gammal arvsort från Lappland. Visdom: de gamla, lokala kunskaperna ska aldrig föraktas, dom har mycket att lära oss.
Lök (gul egenodlad från köpta sättlökar). Visdom: Var öppen för nya, moderna lösningar. Ibland är dom ett bra komplement även i ett självförsörjande liv.
Timjan (nån sort som lyckats klamra sig fast vid livet med hjälp av tjock och fluffig vintertäckning, men ingen timjan trivs egentligen i Lappland, det är tydligt). Visdom: Så vi får vara flexibla i vår arbetsstruktur och odla timjan som ettåring. På det sättet kan även timjan bli en god "samhällsmedborgare" hos oss på Forsnäs Hemman
Persilja, både krusbladig och slätbladig Visdom:  vem bryr sig om annat än smaken, alltså de inre egenskaperna.
Mjölk (från våra Lappgetter), det var väl menat att vara sönderkokt och sönderslagen mjölk från industri-kor (alltså pastöriserad och homogeniserad och därmed otroligt hälsovådlig, typ livsfarlig). Visdom: Vår egen getmjölk som är färsk och "rå" på riktigt är mycket nyttigare!
Ett exempel på att nära har extra värde.  😉
Och ister från Linderödssvinen, som allt steks i.
Visdom: Flexibilitet! I de recept jag "inspirerades av" förordades smör eller raposolja, men det har vi ju inte själva. Och nybyggarna använde alltid djurfett att steka i.

Dessutom lade vi till en buljongtärning, några dl köpt grädde och salt och peppar.
Visdom: Ingen har någonsin varit 100% självförsörjande, sen den dagen vi klättrade ner från träden. Det som är värt att tänka på är vad vi köper in/byteshandlar från andra, vad det egentligen är värt och när det är helt nödvändigt.
Resultatet? Supergott!
Och resterna kommer räcka till lunch i minst 2 hårda arbetsdagar till på Forsnäs Hemman. ✌


onsdag 6 september 2017

Självförsörjande på julgran

Det kan tyckas vara fel tid att snacka julgranar. Och man kanske kan tro att det inte är nåt att bry sig om att vi, mitt i glesbygden är självförsörjande på julgranar. Det är väl bara att gå och hugga ner en fin gran?
Men vi gör lite mer än så, och just nu är precis rätt tid att snacka om det. Vi lägger inte ner världen jobb, men nån gång under hösten/förvintern går jag runt och tittar upp potentiella framtida julgranar. Dom är lämpliga att börja jobba på när toppskottet är ungefär i brösthöjd på mig. Då tar man och beskär tillbaks årets toppskott till ungefär halva sin längd. Man kan se tillväxt punkterna ganska tydligt dom små bruna toppar mellan barren på årsskotten. Men man behöver egentligen inte bry sig om att beskära efter dom. Klipp bara av halva topparna. Då blir granen tät och fin och kommer bli en mycket finare julgran än en som fått växa fritt.
Bort med halva toppskottet.                                              En björk på norrsidan, perfekt! 
 Oftast beskär jag en gran under 3-5 år innan den sedan blir julgran. Och jag beskär kanske 2-3 träd för varje julgran vi till slut väljer. För en del blir inte så fina i slutändan. Vi har en del rost på våra granar och dessa tar vi bort vartefter. Det finns tillräckligt med fina granar kvar för att fylla alla våra behov.
Gran med rost, den blir aldrig julgran.
Ett sista tips för trångbodda. Den perfekta julgranen är fin och frodig, beskuren under några år och har kompisar på norrsidan. En björk som på bilden eller kanske andra granar. Vitsen med det är att granen blir glesare och har kortare grenar på norrsidan. För oss så är det en stor fördel. Eftersom vi är relativt trångbodda sen vi flyttat till en ganska litet och blygsamt hus, från en av Vilhelminas största villor, med 9 rum (det var iofs ett av våra bästa beslut nånsin i livet).  Med en gran som haft "kompisar på norrsidan" kan vi pressa in den glesvuxna sidan i hörnet där granen brukar stå och från framsidan ser det ut som en fullväxt och fin Disney-gran, men den tar bara upp hälften så stor plats!
Julgranen i sitt hörn mellan bokhylla och dörröppningen till hallen.
Vi hänger alltid vår vackra rana i samiska färger i bakgrunden.







lördag 2 september 2017

Stora stenbär

I år är det otroligt mycket bär av alla de möjliga slag. Och i helgen satsar vi allt på att plocka så mycket som möjligt, för på måndag börjar ju "förbud för bär- och svampplocknings-veckan", alltså älgjakten.
I vanliga fall bryr jag mig inte om att plocka dom här bären, stenbär. Det brukar bara vara små klasar med kanske 3 eller max 4 pluttar. Men i år! Wow! Stooora hängande knippen som stjälkarna inte ens orkar hålla upp. Så nu åker dom med i korgen. Dom har ingen särskild smak men fyller ut bra i sylt och måltidsdryck.

söndag 27 augusti 2017

Taggsvamp och gyllene knoppar

Svamppromenad i slutet av augusti i Lappland. Det ser bra ut. Och precis nu när jag börjar tycka att det kanske ser lite torrt ut i markerna så får vi ett nytillskott i form av regn om två dagar.
Men ständigt poppar det upp fasta och fina strävsoppar, och mitt eget ställe för taggsvamplevererar. Troget får man väl säga efter 7 år då även dåliga år gett några taggisar och goda år gett så mycket att jag kan frysa in en del.
Och så dessa ljuvliga sandsoppar. så små gyllene champinjoner men som får hjärtat att bara hoppa till varenda gång. Den svamp som gör mig allra gladast.

fredag 25 augusti 2017

Skillnad på champinjoner

Man tycker synd om de som bara kan köpa industriellt odlade champinjoner i affären. När vi bara går och plockar runt om i våra fina, rena Lappländska skogar.
"Något" större champinjoner än dom man kan köpa på affären.
Inga pytte-svampar här. En mogen svamp i perfekt skick väger ett kvarts kilo, och blir en ljuvlig svamppytt, tillsammans med två exemplar av blodriska. Ätes till rökt Lappbock och Lapplands-pommes av mandelpotatis.
Gott!
En svamp väger ett kvarts kilo. 

torsdag 24 augusti 2017

Matig skyddsjakt

Våra grannar har ett problem, som är högljutt och som bajsar enorma mängder. Det är stora flockar av kanadagäss som lägrar deras trädgårdar. Kanadagäss är en främmande art i Sverige, dom konkurrerar ut våra inhemska hotade gåsraser, grågåsen, fjällgåsen och sädgåsen.
Husbonden med höstens första Kanadagås och Vojmån i bakgrunden.
Skyddsjakt på Kanadagås är lagligt, men trots att våra grannar har fått vada i gåsskit och blivit väckta vid kvart i fyra på mornarna större delen av sensommaren, så har dom velat vänta tills gåsjakten startat, nu i måndags den 21a augusti. Överenskommelsen var att dom skulle få ringa Husbonden när helst "mobben" uppenbarade sig.

Det tog en kvart, sen var första gåsen skjuten. Nu är ju gåsskött inte sådär jättegott, tycker vi. Rätt torrt och tråkigt. Förra kanadagåsen som sköts helstekte vi i ugn, och det var ingen succé, så nu blir det gryta istället.  Men först gåslever och snabbfräst färsk hjärta med lök, det kommer nog vara väldigt gott!

Nån kanske undrar varför vi på Forsnäs Hemman är förskonad från invasionen av Kanadagäss då våra närmsta grannar åt båda hållen har såna problem? Det är gräsmattorna som är orsaken. Grannarna har kortklippta, välskötta gräsmattor. En av dom  har får och den andra sköter sin matta noggrant på konventionellt sätt. Och gäss, som är betesdjur, älskar gröna & vältrimmade gräsmattor med massor av nya späda strån som dom kan beta hela säsongen. Den stackars grannen med konventionell gräsmatta vill ju dessutom ha rent och snyggt så han går och städar bort gåsbajset varje dag. Rekordet var två stycken 10-litershinkar, alldeles proppade med gåsbajs, som dom lämnat efter sig på bara några morgontimmar.
Vi på Forsnäs Hemman, vi har det inte alls så "vältrimmat" nere vid Vojmån, så gässen väljer mycket hellre att slappa hos våra grannar.


Uppdaterat, vi gjorde dill-gås (som dillkött) och det blev väldigt gott!


onsdag 23 augusti 2017

Skörda dyngstör

Nu är precis rätta tiden att skörda dyngstörarna. Eller Gårdsskräppa (Rumex Longifolius) som den formellt heter. Det är fröna man är ute efter. fröställningarnas "vingar" har ett litet, litet frö mitt i sig, därför har torkade fröställningar av skräppa höga halter av protein och till och med en del fett i sig.
Extremt värdefullt för självförsörjare som till viss del vill livnära sig på samlande. Och skräppor användes också en hel del av nordamerikanska indianstammar, traditionellt. Mogna frön från bruna fröställningar har mest näring, men också en rätt besk smak. Därför torkar jag alltid fortfarande gröna fröställningar, men precis när dom är så mogna att man böjar se de första fröna skifta färg till rosa/beige.
Sen torkar vi dom i soltorken och förvara tills dom ska användas i stora lufttäta plåtburkar.

torsdag 17 augusti 2017

Fladdermusholkar

Husbonden har byggt ihop ett antal fladdermusholkar! Vi har ofta stått på sensommarnätterna och höstar, när det blivit helt mörkt på kvällarna och tittat efter våra fladdermöss. I ljuset under närmaste gatlyktan kan man se dom svischa förbi och jaga små insekter. Som skuggor, inte undra på historierna dom gett upphov till! 😮
Så nånstans i närheten bor dom ju redan, men nu ska vi alltså försöka förbättra chanserna till fler och lyckligare fladdermöss.😁Som alltid arbetar vi brett och vitt så en av holkarna ska fästas på ett träd hos vår granne och resten mer eller mindre nära vårt hus.
Uppdatering! Holken på trädet! Alltid spännband, aldrig spik! En bra huvudregler när det kommer till att fästa alla former av holkar. =)
Och till alla som kanske inte tycke om fladdermöss, tänk er att en ENDA familj kan äta 7000 myggor på en ENDA natt! Särskilt värt att främja dessa små flygande däggdjur i Norra Sverige med andra ord. 💗

tisdag 15 augusti 2017

Len soppa på trådig broccoli

Vi har haft en broccoliskörd i år som är helt makalös. Så mycket att vi ibland inte hunnit med att skörda i tid. En del av broccolin har blivit trådig och inte så kul att äta. Vad göra? Jo, soppa. 😀
Trixet är att skiva allt i centimeterbreda bitar, koka och mixa ordentligt. Om man smakar på röran efter det så känner man ändå tydligt att det är fibrer i, nästan som en soppa kokat på spånplatta.
Inte bra!
Så då är det dags att ta till ett gammalt husmodersknep. Och en av de saker jag verkligen älskar, som jag är helt fixerad av. Gamla redskap som kan mixa, mala och separera/passera. Man kan alltså köra soppbasen genom en vanlig passervagga, men jag bara älskar min gamla grunka som jag hittat på en SecondHand.
Det är en sil med en snurrgrej som har en rund trädcylinder i ena änden som mal ner innehållet i silen genom maskorna och i andra änden en spatel som skrapar runt det som fastnat. Mycket effektiv. Den finns också tydligen i nyproduktion och heter "passersil" om ni vill titta närmre.👍
Vänster ovan. Broccoli, inte så förväxt som de jag gjorde soppan på. Höger ovan. Passersilen. Vänstern nedan. Passersilen under användning. Höger nedan. Den färdiga lena soppan och i skeden lite av de träiga fibrer som fanns kvar i passersilen.
Resultatet är en len soppa med ljuvlig broccolismak, här är den redd med getmjölk och lite vetemjöl. Ovanpå har jag dekorerat med klippt smörgåskrasse, men inte den vanliga inomhusodlade sorten utan odlar som en riktig växt i vårt trädgårdsland. Mycket godare och fantastiskt vacker! 💖

lördag 12 augusti 2017

Orkidéer- en liten lyx som kan självförsörjas

Nu har vi en djupt cerise orkidé som blommar helt otroligt mycket! Den har tre stjälkar med totalt 19 blommor och minst 3 knoppar till.
För detta blommande underverk tackar vi självklart vår egen orkidé-jordblandning, som vi använt i 5 år och som gett oss enormt vackra orkidéer som blommar mycket och ofta!  Dom har dessutom förökat sig under tiden genom sidoskott så numer har vi 8 orkidéer istället för de 3 vi började med, de brudorkidéer (Phalaenopsis) som vi fått som gåva.
Här är det tidigare inlägget om vår egen orkidéjord.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2017/05/vi-rakade-bli-sjalvforsorjande-pa.html

fredag 11 augusti 2017

Bytt är bytt

Det mesta vi gör handlar om att skapa egen mat, djuruppfödningen och odlingen och samlandet ska hamna på tallriken till slut.
Jättegott!
Och ibland kommer också byteshandel in i måltiden. Jag älskar byteshandel för det ger personer chans att fundera kring det verkliga värdet av vad som produceras. Och man blir del av ett nära och greppbart sammanhang. Det skapar mening att lämna ifrån sig något man verkligen jobbat själv för och i utbyte får man något man verkligen vill ha. Och ofta närproducerat det med.

Så detta är alltså stuvade grönsaker och rökt makrill. Jättegott!
Det var stuvade morötter och knipplök, som vi fick från vår granne som odlar mer storskaligt än vi gör, och som fått lite över efter att ha stått på bondens marknad. Morötterna var såna med lite knepig form som inte gick att få in i fina knippen. Men dom smakade absolut lika gott som "perfekta".
När grannen åkte härifrån så hade han med sig två bikupor som jag inte längre har bruk för.  Biodling fick jag tyvärr ge upp när jag blev allergisk och höll på att dö i en anafylaktisk chock. Men nu kommer alltså mina gamla kupor till nytta igen.
Till den stuvningen serverades nyrökt färsk makrill. Som vi bytt till oss från en bekant som själv fiskat dom med krok vid Norges kust bara dagar tidigare. I utbyte blir deras jul förgylld av julskinka från våra grisar som fortfarande springer omkring och har livets glada dagar i hagen.

Husbonden rökte makrillen, stuvningen är gjord med vår egen mjölk från våra Lappgetter och kryddad med vår egen dill. Det enda vi köpt konventionellt här är alltså lite mjöl till redningen och salt och peppar.

Här är en "prispall" av diverse roliga "bytt är bytt" som förekommit på Hemmanet.
Plats tre: Anka och yxskaft mot bilreparation, drivknut
Plats två: Skärbräda mot ren-och älgfett 
Plats Ett: Och min absoluta favorit byteshandel var när jag bytte en (levande) anka mot en bancykel, det var den cykel som yngste sonen lärde sig cykla " på riktigt" på. Roliga minnen!




torsdag 10 augusti 2017

Jordgubbar

Ja, det är jordgubbskalas hos oss, varje kväll just nu!
Och även om det är sent jämfört med övriga Sverige så smakar ju Lappländska jordgubbar så mycket godare!
Bilden visar också tre extra-goda. Dom vita. Det finns ingen smak i världen som kan överträffa dom. De slår till och med vildhallon och åkerbär. I bakgrunden av dessa delikatesser en ljuvligt god "vanlig röd" jordgubbe. Årets största, än så länge. =)

Tidigare inlägg om ljuvliga delikatess-bär hos oss i Lappland.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2014/08/smaker-som-smakar.html

tisdag 8 augusti 2017

Svampar i massor!

Åh, ojojoj, det är svampar i stor mängd i skogen! Och jag som bara skulle gå en liten sväng för att titta. Det här hittade jag under en promenad på max 200 meter. 👍Plus en del taggsvamp, citronslemskivling och gulkremlor som jag redan hade börjar steka till kvällens svampmackor när jag tog kortet.
Jag bara måste ut igen, redan i kväll! 💗Svampfebern har drabbat mig och känslan när man ser dom små gyllene knopparna av sandsopp eller det bara lyser illorange av de unga tegelsopparna! Och säsongen har precis bara börjat! Hur ska detta gå? Vad ska jag göra av all svamp? 😄