torsdag 25 maj 2017

Den besvärliga mjölklösten

På Hemmanet äter vi väldigt lite mjölkmat, och dricker rakt ingen mjölk. Vi har tidigare ätit stenålderskost (ingen säd, stärkelserika rotsaker som potatis och inga mjölkprodukter). Numer äter vi lite av diverse, och när vi har mjölk, så slinker det ner en pannkaka och lasagne, eller två.

Idag var första dagen vi fick mjölk från vår get Freja, så vi passade på att grädda våfflor. Getmjölksvåfflor. Supergott med hallonsylt och blåbärssylt, vi unnade oss till och med en klick (köpt) grädde.
Under nybyggartiden var ju den Lappländska kulturen i princip motsatsen till stenålderskostens grundtanke. De stora födoämnena var just säd och mjölk, samt potatis om skörden var god.
Och mjölkproduktionen var en grundbult i livet. För kor är svåra att sköta och arbetsamma att hålla. Dessutom gav mjölken smör, som var en av få saker man kunde sälja för att få kontanter till allt övrigt som behövde köpas in. Man kan säga att nybyggarkulturen var en "smör-ekonomi".

Så här står det i några passager i vår favoritbok "Nybyggares Dagliga Leverne" om just mjölken och när äntligen vårens första ko kalvade.
"Då husmodern hade varit hemma fjorton dagar, så bar, kalvade, den ena kon och det gick lyckligt. Alla i stugan gladde sig över denna händelse ty nu var det slut med den besvärliga mjölklösten, bristen på mjölk".

Några år senare:
" Det är då en stor Guds nåd, att det har gått så lyckligt för kon att bära", sade matmodern och det tyckte nog alla de övriga, som voro inne i stugan.
Nog vore det en stor välgärning, om hon skulle komma att mjölka vackert tills dess att nästa ko bär. Men fasten kalven är vacker och lämpliga att sätta vid, låta den leva, och uppfödas till ko, så är det för mjölkens skull väl ej annan råd än att slakta den. Ena kon står ju åsint, uppsinad, och den andra mjölkar ju bara en liten skvätt på kalven och snart sinar hon ock av. Husbonden svarade "Det lär intet annat vara att göra än att slakta kalven. Nog är det en skada på en så vacker kokalv, men vi kunna rakt inte ställa oss mjölklös, utan mjölk, då vi äro så så många hjon i hushållet".

Ett tidigare inlägg om getmjölksvåfflor: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2014/07/frasiga-getmjolksvafflor.html

söndag 21 maj 2017

Vårens traditionsenliga skräprunda

Yngste sonen tog skräprundan idag! Byavägen genom Forsnäs är en enskild väg, och det är vi bybor som sköter skräpplockningen. Man kan tycka att det inte skulle kunna bli så mycket skräp längs vår lilla väg. Vem vill kasta saker runt sig när man åker längs den idylliska skogsomslutna kroken?
Många verkar dock tycka att det är väldigt praktiskt att lasta av sig allt möjligt just här. Dagens "fynd" inkluderade de vanliga kartongerna, påsarna, cigarettpaketen och godisförpackningarna. Vidare ett slushy-glas, en flaska Smirnoff vodka, inte mindre än TVÅ flaskor Absolut Vodka och en gympasko?!?!

En tredjedel av byavägen är avklarad. Bra jobbat tycker vi, då hela byavägen är lite över 3 kilometer. Resten av sträckan får vi ta senare.

torsdag 18 maj 2017

Vi råkade bli självförsörjande på okidéjord?!?!

Självförsörjning som livsinställning sprider sig. Ibland okontrollerat. Vi har tre olika färger av brudorkidéer (Phalaenopsis). Dom äldsta är över 15 år vid det här laget. Och nej, vi har inte köpt dom själva. Det är lite för mycekt lyx, fluff och volanger för att riktigt vara vår grej.
Inte desto mindre är dessa blommor helt fascinerande vackra. Och de tre gånger vi fått plantor som gåvor, så har det känts helt självklart att behålla dom även när dom blommat ut. Dom är väldigt lättskötta och Husmors odlingsintresse sedan barnsben har kanske också hjälpt till att få dom att blomma om och om igen. Men tillslut såg det ut som att dom ändå behövde lite ny "jord". Vad göra?
Man kan inte plantera orkideér i vanligt jord. Dom lever i oftast i grenklykor på träd i djungeln. När man läser innehållsförteckningarna på orkidéjordspåsarna så innehåller dom bark, vitmossa och ibland plastbitar. Allt för att få det luftigt och ganska så näringsfattigt.

Med utarmade orkidéer och utan nån som helst motivation att köpa "jord" som bestod av plast, så funderade vi ett tag. Och så gjorde vi en egen blandning av bark, vitmossa, kolbitar och lite grovt grus (eller snarare småsten i storlek 10-15 mm). Det var 7 år sedan.
Nu har vi 8 krukor med orkidéer, inte för att vi köpt fler utan för att dom har växt och delat på sig under åren, och dom blommar mer än dubbelt så ofta som innan. Succé för självhushållning av orkidéjord! Vi har fortfarande "bara" tre färger, en ljust rosa, en knallcerise och en ljust vitgul med prickar och roströda "läppar", den på bilden.
OM nån kommer med en ny exotiskt orkidé som gåva i framtiden så kan jag säga att dessa blommor, liksom våra djur och odlingar, får en bra framtid i vårt självhushållnings-Hemman i Kalla Lappland.

tisdag 16 maj 2017

Värmargrytan i våra hjärtan!

Vi har fått fyra säckar restpotatis av våra grannar! Härligt att få ha så goda kontakter mellan alla oss bybor! 😊
Nu kokar vi dom till hönsen och grisarna och passar på att hylla värmargrytan!
Det står nog mängder av gamla rostiga värmargrytor runt om på oanvända gårdar. Eftersom dom ser så slitna ut är det lätt att tro att dom inte längre går att använda.
Men inget kan vara mer FEL!
Lite ytrost är inget problem alls på dessa rejäla gamla doningar som är gjorda av riktigt tjock plåt och som har fantastiska grytor i ren koppar. Vi har nyligen unnat vår värmargryta en ny skorsten för just den hade blivit lite spröd och vi ville ha en rejält lång skorsten också. Ju längre skorsten desto bättre drag. 👍
Värmargrytor är dessutom extremt energieffektiva. Man eldar en liten eld, nederst inuti själva värmaren och i princip all värme används till att koka det som ligger i den stora grytan.

Vi kokar allt möjligt i vår värmargryta. Just idag alltså skräppotatis till djuren. Och direkt efter vi tömt ut potatisen ska vi koka alla äggskal som vi fått från vänner och bekanta under året. Sen blir det kalktillskott till våra hönor och vi slipper köpa "snäckskal" från andra sidan världen för att ge dom extra kalk. Återvinning och miljövänligt! 😀

Mer om att återvinna äggskal kan man läsa HÄR.






onsdag 10 maj 2017

Kärleksgåva; korv!

Igår var jag till Lövnäsgården som byggt upp en egen chark-lokal och öppnade gårdsbutik nyligen.
Hela deras produktion av lufttorkat, styckbitar och korvar baseras på deras Linderödssvin som dom föder upp själva, vid foten av Vilhelminas fjällvärld!
Här ser man en av unggrisarna som springer omkring i en av hagarna,
så idylliskt placerad bredvid den vackra Datik-sjön strax norr om Gitsfjället. 
Kristina och Björn är helt enkelt toppen! Dom har en så bra grundsyn, på djuren, på köttkvalitet och gällande hur riktigt bra mat egentligen blir till. Dom har alltså valt att föda upp vår enda gammaldags lantrasgris. Linderödssvinet. Det är mer långsamväxande än de moderna rosa "industri-grisarna". Men dom är friska, föder sina kultingar utan problem och bäddar själv sina bon med massor av halm. Och dom är härdiga, dom trivs alldeles utmärkt här i Lapplands fjällvärld.
Husbonden tycker att KORV, det är den rätta kärleksgåvan! 😂
Dessutom smakar Linderödsfläsket otroligt gott! Flera gånger godare än ens bra eko-fläsk från "vanliga" grisar.
Så självklart kunde jag inte lämna gården utan att besöka gårdsbutiken och inhandla lite.😁 Eftersom Husbonden älskar korv så blev det tre härliga korvsorter som en kärleksgåva.💗 Grillkorvar, som slår ALLT i smakväg, riktigt köttiga och inte alls några sladdriga slangar. Sen en rejäl bit Vilhelminakorv, som är en korv av falutyp. Vi har smakat ett par skivor ännu ostekta och ojojoj, vilken fast och härlig konsistens och fin, smakrik korv. Den bästa "Falu"-korv vi smakat!
Slutligen en kryddig korv som är perfekt att skiva tunt och lägga på mackan, Lövnäskorven. Den knockade oss totalt här hemma igår kväll!!! Vilken smak! Vilken njutning! Jag köpte en halvmeter, men nu har vi okynnesätit mer än hälften, utan att nån enda skiva hamnat på en macka! 😋
Ja, vad säger man; Björn och Kristina har tagit beslutet att inte alls använda konserverings-nitriter i sina chark-produkter. Varför skulle dom det? Med den topp-kvaliteten så skulle nitrit bara förstöra smaken! Det gör att dom här korvarna (och deras lufttorkade produkter och "julskinkorna") blir naturligt färgare, inte syntetiskt illrosa, som dom nitrit-behandlade produkterna i affären.
Tack för det, Lövnäsgården!
Tack för äkta mat! 😘

Länk till Lövnäsgården här: http://www.lovnasgarden.n.nu/
Och Lövnäsgården på Facebook: https://www.facebook.com/Lövnäsgårdens-Mathantverk-djuruppfödning-315951861946843/

söndag 7 maj 2017

Elstängsel i rak linje

Vi sätter upp elstängslet. Det måste ligga ner under vintern för att inte förstöras av snön från plogbilen. Så vi drar upp alla elstolpar innan frosten i slutet av september oftast. Banden och eltrådarna får sitta kvar och så lägger vi ner allt prydligt i slänten, minst 2 meter från byavägen.
Och nu i tidig maj går det oftast att sätta tillbaks stängslet. Tjälen har precis släppt just här i den solbelysta sydsluttningen ner mot Vojmån.

Vi använder en riktlina. Elstängsel är ju inte jättesnyggt. Så vi vill vara lite omsorgsfulla om den lokala miljön längs byavägen och Forsnäs Grill-kåta, genom att stängsel sätts upp rakt och riktat och med jämna mellanrum mellan stängselpinnarna.

Snart blir det getsläpp på Hemmanet!

Tidigare inlägg om att sätta upp elstängslet: http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/05/sommarhagen-satts-upp.html

onsdag 3 maj 2017

Hemma igen

Vi har varit på en kombinerad semester, arbets- och praktikresa till Mälardalen och Stockholm. Det var väldigt kul, men nu är det också väldigt skönt att vara hemma i Lappland igen.

Här är lite bilder från sonens praktik.
Tar bort gamla lister.

Bort med panelen.
Mät till en gipsskiva

Upp med gipsskivan på väggen
Blanda till bruk

Mura kring spisen


Monterat ner en gammal vävstol tillsammans med praktikledaren, Johan, som jobbar med att bygga & renovera hus.


Här är lite bilder från när vi turistade
I Hallstahammar är det tradition att alltid fika på Åsby trädgårds tropik-fik!

Vid Uppsala kungshgar






Att turista i Västerås innebär mest att gå och titta på kanske världens ende kung som dött av ärtsoppa.

Vasamuseet

Imponerande!

Kanondäcket

Museet hade en selfie-spot, så här bjuder vi på något mycket ovanligt!
Har vi nånsin tagit en selfie förr?

Vi mötte upp med storasyster och gick på upptäcktsfärd i Aquaria, vilken upplevelse!

Maneterna var bäst!

Maneter är Husmors favoritdjur!

Och så dags för lite blandat arbete med nöje!
Vi kollade in Knut bar, som Husbonden snickrat inredning åt.

Barstolarna har åldrats vackert.

Och pallarna, som är inspirerade av gamla mjölkpallar är fortfarande bekväma att sitta på.

Vi åt av Knuts goda mat också.

På väggen syns klädhängarna som Husbonden gjort. Vi skrattade lite när det tydligen händer att "Stockholmarna" noterar anisktet som Husbonden ritat på en av klädhängarna. Många tror att det tillkommit naturligt. Roligt folk, stadsborna.
Vi gick också förbi Knut restaurang på Upplandgatan. Det stället är betydligt mindre än Knut bar men har å andra sidan något så exklusivt som en hylla med våra produkter. Dom är alltså återförsäljare åt oss i Stockholm, och där kan man hitta Forsnäs Hemmans tjärtvålar, kanderade kvanne och kådsalva.

På vägen hem var det slutligen dags för ett besök hos vår favorit te-butik. Pekoe-se.
Här nedan syns Mats med de nyligen inkomna tepåsarna med lösviktsteer av högsta kvalitet.
Bilden under poserar Husmor och Ylva i den lilla gårdsbutiken.


Och slutligen blev vi bjudna på te av tehandlarna. Gott!

Efter alla dessa härliga upplevelser så var det så skönt att få komma hem till Lappland igen!

söndag 23 april 2017

Gamtanter blir god gryta

Två av våra äldre kanindamer har gjort sitt och bästa nyttan gör dom nu i en god gryta.
Här är ett blogginlägg vi skrivit tidigare om detta. Det handlar om fördelarna med en modern tryckkokare och något slags recept har jag försökt få till också. http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/01/kaniner-i-grytan.html

måndag 17 april 2017

Det sprutar ägg!

Äggproduktionen är på topp, äggkorgen är smäckfull efter varje förmiddags äggplockning  Det är nu vi passar på att frysa överskottet så att vi kan vara självförsörjande året om, på egna ägg.
Vi har skrivit ett mycket uppmärksammat blogginlägg tidigare om hur vi gör när vi fryser ägg. Och om vilka hänsyn vi tar till hönsen, miljön och ekonomin. Att ha två hönsflockar (istället för bara en) och frysa ägg för att kunna bli självförsörjande på ägg året om, är en av våra absolut mest framgångsrika idéer. Inte minst för att våra kära Ölandshöns slipper drivas hårt som industrihönsen, utan får en alldeles naturlig värppaus under hösten/vintern.

här är vårt detaljerade blogginlägg om att frysa ägg inför vinterns värppaus.
http://forsnashemman.blogspot.se/2015/04/frys-agg-och-bli-sjalvforsorjande-aven.html

fredag 14 april 2017

Apelsin-måne

Nån som såg den ljuvliga månen i går kväll?
Nu på långfredagen, den traditionella dagen för kontemplation kan det vara värt att reflektera lite över en av de mest givande delarna av vårt liv i glesbygden. Upplevelserna i vardagen!
När man inte längre har hets och stress omkring sig, ingen "viktig karriär" och inga förpestande ljus och motorljud ständigt i bakgrunden. Då får man utrymme till något helt annat, något mycket större och härligare. Själva varandet!
Vi har skrivit en hel del om att vi också ser oss som "självförsörjande på upplevelser".
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2013/02/algar-pa-lagdan.html
Det är ju allt från att se mängder av djurliv runt omkring Hemmanet, till att få njuta av vår fantastiska skog och dess makalösa rikedomar.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2016/08/bartider-och-svamptider.html
Men allra tydligast blir nog livets storhet när vi vänder blicken uppåt.
Sen vi flyttade till Hemmanet, för snart 10 år sedan har vi fått uppleva denna stora omvärld på ett helt nytt sätt än i tätorten och i stan.
Vi har sett ljuspelare, norrsken, halos, solförmörkelse, blodmåne och enorma pärlemormoln.
http://forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/12/skyhog-underhallning.html
Vi får leva alldeles bredvid underbara Vojmån och vi lever mitt i midnattsljusets ljuvliga sommarnätter.

Kort sagt: Vi lever lyxliv, av den typen som pengar inte kan köpa. Faktum är att det är bara att avstå från pengar som kan "köpa" sån här äkta lyx.




onsdag 12 april 2017

Glad Påsk

Då önskar vi på Forsnäs Hemman en Glad Påsk till alla!
Denna Ölandstupp känner sig särskilt glad då han uppfyllt alla kriterier för att bli en framtida avelstupp. Han är snäll med hönorna, respektfull mot sina äldre tuppar, medveten om faror som hotar och bryr sig inte alls om oss människor. Kort sagt en blivande toppen-tupp.
Många av hans jämnåriga är inte lika lyckligt lottade och det blir nog minst en god kycklinggryta nu under påsken. 😇

Tidigare inlägg där vi önskat alla en Glad Påsk!
2013: forsnashemmanshantverk.blogspot.se/2013/03/pask-krans.html
2014: forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2014/04/glad-pask.html
2015: forsnashemmanvardagsliv.blogspot.se/2015/04/glad-pask.html
2016: egenkombucha.blogspot.se/2016/03/glad-pask-kombucha.html



måndag 10 april 2017

Knipholkar

Husbonden satsar några dagar på att göra holkar. Flyttfåglarna har nått även oss i Lappland, och än så länge ser vi en del "fighter" om dom bästa knipholkarna, så vi känner att här behövs det fler! 😀
Detta är en superfin knipholk av en gammal och halrutten granstam. Stocken är alltså redan ihålig och precis den typ av träd som kniporna själva väljer att bygga bo i om förhållandena är helt rätt. Men vi kan ge dom extra bra förhållanden för att ruva genom att bygga flera fina holkar av varje ihålig stam vi råkar avverka.
Självklart sätter vi upp alla våra holkar med spännband istället för att spika.
Just denna holk ska vi fästa nere vid vår grannes tomt bara 20 meter från Vojmån. Den kommer bli MYCKET uppskattad. Och kanske kan grannen se det vi aldrig lyckats få se. Precis stunden när små knip-ungar hoppar från  holken och leds av sin mamma ner till Vojmån.
I vilket fall kan vi vara säkra på att det blir ännu fler fina andfåglar och ungar som simmar omkring på vår sträcka av Vojmån i sommar. 💗

söndag 9 april 2017

Förfallet

Definition av begreppet Förfallet:
Tiden under vårens snösmältning när marken var oframkomlig, och man var avstängd från yttervärlden.
Man kan tro att vi glädjer oss åt en "tidig vår". Folk söderut kanske till och med tror att vi Lapplänningar skulle vara särskilt glada att Vojmåns is redan brutit upp. Men inget är längre från sanningen.

Vi får en eländes sur-vår, förfallstidens vedervärdiga lersörja kommer pågå i 2 månader istället för under bara 2 -3 veckor, som en vanlig vår. För oss är det allra bästa en lång, kall och klar vårvinter där vi kan åka skidor väl in i slutet av april och sen en snabb snösmältning där tjälen går ur maken kanske redan i mitten av maj. Så var det ganska ofta förr om åren.
Innan klimatförändringen visade sitt fula tryne.
Ett citat från favoritboken om hur Lapplands nybyggare tänkte på förfallet i Dåres (Dorris) på 1830-talet. 
"Man var nu i den årstid, då var och en var nödsakad att hålla sig hemma i gården. Nu var det vakar utefter stränderna i sjön, så att man icke uran våga kunde komma sig ut på isen i sjön. Floden, högvattnet, i sjöarna stod så högt, att den nådde innanför sand- och stenstränderna och ett stycke in i buskskogen vid stränderna. Isen på sjön hade en otalig mängd fläckar. Somliga av dessa voro ljusblå, och andra mörkblå och åter andra svarta till färgen.
Ingen kunde det falla in, att försöka färdas på sjöns is. Bäckarna och älvarna voro till brädden fyllda med vatten och i regeln alldeles oöverkomliga. I skogen låg visserligen en del snö kvar, men denna var så blöt och lös, att den var varken rännandes eller gåendes i eller över. Nu var det förfallet på jordytan och denna tid var förfallstiden, då varje människa var avstängd från att komma sig ut åt något håll från hemgården eller hembyn." 
-Nybyggares Dagliga Leverne av O.P. Pettersson