Torrkött.

Höstsarven är styckad och vi passar på att göra lite "jerky", alltså tunnskivat, kryddat och torkat kött.
Det är rena "gottat" och räcker sällan längre än över helgen. 😋

Denna gång tog vi ytterlåret av den stora rentjuren. Skivar och sen bankar man biten ännu tunnare med stora träköttklubbans räfflade sida. 😊

Sen krydda och torka i vår 16 år gamla Evermat-tork som vi älskar!
Det brukar vara klart på ca 6-8 timmar.
Kryddor är en sådan sak vi ännu inte är särskilt självförsörjande på. Många av dom är svåra att odla här i Lappland. Men olika köpta allkryddor duger så gott. Här på bilden bland annat en ekologisk grillkrydda och Trocomare. 👍