Slåtterdricka Kefirvassle

Det är soliga och svettiga slåttertider. Jag svalkar mig med en sejdel vassle från min getkefir.

När kefiren är färdig och har separerat så häller jag av det mesta av vasslen för sig. Kvar blir riktigt tjock och krämig kefir. Jättegod att äta som måltid med sked i tallrik med bär på.
Men också vasslen är "mumma"! Jag späder ut den med lite vatten och ställer i kylskåp. Och då är den SÅ god att dricka när man kommer in varm och slut efter ett hårt pass med slåtterarbetet.
Min kompis Åke smakade igår. "Smakar nästan som kärnmjölken", sade han. Han har jobbat på mejeri tidigare.