Helgmiddag blodpudding

När blir blodpudding finmat?

Det är nog när man har gått varvet runt som civiliserad varelse. När blod av fin kvalitet bara kan fås genom självuppfödda djur. När bra rågmjöl är ekologiskt odlat, inköpt hos odlaren och malt till grovt rågmjöl på vår egen handvevade kvarn bara minuter innan smeten till blodpuddingen vispas ihop. Med hemodlad mejram, små bitar av bacon-fläsket vi rökte i julas och vår egen honung istället för den sirap receptet föreskriver. När den serveras med lingon rörda med samma honung, helt utan raffinerat socker & med surkål som vi själva odlat och syrat.

Då blir det lyx-mat. Värdig att serveras på finaste porslinet till söndagsmiddag. Och ingen som inte verkligen uppskattar denna läckerhet är bjuden.